7 esencialnih aminokislin. Aminokisline - kaj so in zakaj so potrebne? Aminokisline in beljakovine

Znano je, da so esencialne kisline za človeka zelo pomembne. Pomagajo vsem organom in sistemom delovati pravilno in harmonično. Glavna naloga aminokislin je obnavljanje dušikovega ravnovesja. So sestavni del beljakovin, brez katerih človek ne more obstajati. Neesencialne aminokisline proizvaja telo, esencialne aminokisline ali, kot jih tudi imenujemo, pa dobi le od zunaj. Natančneje, iz hrane. Vsak človek mora poznati seznam živil z esencialnimi aminokislinami, da jih lahko vključi v svoj dnevni jedilnik.

Vrste esencialnih aminokislin

Kot je navedeno zgoraj, se tiste aminokisline, ki jih telo ne proizvaja, imenujejo esencialne aminokisline. Ker delujejo kot gradbeni material za beljakovine, so prisotni v beljakovinskih živilih. Beljakovine se pri razgradnji v človeškem telesu razgradijo v aminokisline.

V telesu odraslega človeka je skupaj osem esencialnih aminokislin. Imajo naslednja imena:

levcin– znižuje raven sladkorja, preprečuje uničenje mišičnega tkiva, ki nastane med telesno aktivnostjo, pomaga telesu pri razgradnji maščobnih oblog, pospešuje tvorbo rastnega hormona, zmanjšuje število levkocitov;
lizin– zmanjšuje dovzetnost telesa za viruse, sodeluje pri nastajanju protiteles, kolagena, beljakovin za mišice, rastnega hormona, izboljšuje stanje las, ustavlja razvoj srčnih bolezni, povečuje spolno željo;
fenilalanin– pomaga pri zdravljenju bolezni živčnega sistema, jeter, pomaga pri lajšanju stresa, depresije, lajša bolečine, obnavlja čustveno ozadje, duševno aktivnost;
valin– aminokislina je dobila ime po baldrijanu, dopolnjuje zaloge energije v človeškem telesu, sodeluje v procesih popravljanja in rasti tkiv, izboljšuje možgansko aktivnost, normalizira ravnovesje dušika, obnavlja raven serotonina;
triptofan– izboljšuje kakovost spanja, dviguje razpoloženje, širi krvne žile, odpravlja znake depresije, izboljšuje apetit, pospešuje sintezo serotonina, rastnega hormona, vitamina B3;
metionin– normalizira prebavo, odstranjuje škodljive snovi iz telesa, sodeluje pri sintezi hemoglobina, povečuje vzdržljivost, zmanjšuje količino histamina;
izolevcin− obnovi koncentracijo glukoze v krvi, jo obogati z energijo, poveča vzdržljivost, pospeši proces okrevanja mišičnega tkiva;
treonin– pomaga krepiti okostje, izboljšuje sintezo kolagena in elastina, zmanjšuje koncentracijo maščob v jetrih, krepi imunski sistem, centralni živčni sistem in preprečuje nastanek bolezni srca in ožilja.

Na opombo! Do danes znanstveniki še niso sestavili dokončnega seznama esencialnih aminokislin. Spori o tem trajajo že dolgo.

V otrokovem telesu sta prisotni še dve esencialni aminokislini. Imenujejo se:

histidin– sodeluje pri hematopoezi, proizvodnji hemoglobina, zmanjšuje občutljivost telesa na alergene, preprečuje nastanek avtoimunskih reakcij, pospešuje nastajanje želodčnega soka;
arginin– spodbuja rast, razgrajuje maščobne obloge, spodbuja pomlajevanje telesa, krepi imunski sistem.

Na opombo! Če v otrokovem telesu primanjkuje histidina, so možne okvare sluha in nastanek revmatoidnega artritisa.

Za rastoče telo je ravnovesje aminokislin še posebej pomembno, zato je treba prehrano otrok spremljati s posebno pozornostjo. Pri odraslih sta arginin in histidin delno nadomestljiva, saj njihovo telo te aminokisline že zna proizvesti samo, ne pa jih dobiti le s hrano.

Poleg tega obstaja še 10 neesencialnih aminokislin. Imenujejo se:

serin;
glicin;
asparagin;
glutamin;
asparaginska kislina;
alanin;
glutaminska kislina;
prolin;
hidroksiprolin;
Hidroksilizin.

Seznam živil z esencialnimi aminokislinami

Da bi nadomestili pomanjkanje dragocenih sestavin v telesu, morate v svojo prehrano uvesti živila, ki jih vsebujejo. V tem primeru je vredno preučiti celoten seznam sestavin, ki jih sestavlja veliko število esencialnih aminokislin.

Seznam živalskih proizvodov:

jajca– jajca vsebujejo esencialne aminokisline, pa tudi veliko drugih koristnih sestavin, jih telo popolnoma absorbira, zagotavljajo ustrezno prehrano mišičnega tkiva in pomagajo pri izgubi teže;
mlečni izdelki– dragocen vir esencialnih aminokislin, ki vsebuje tudi veliko kalcija, potrebnega za tvorbo okostja in krepitev zob;
meso– najvišja raven esencialnih aminokislin je v belem mesu, to je dragocen vir živalskih beljakovin, potrebnih za popolno delovanje človeškega telesa;
ribe– še en vir beljakovin, ki ga človeško telo dobro absorbira, vsebuje veliko koristnih sestavin, vključno z esencialnimi aminokislinami.

Prej je veljalo, da je mogoče telo obogatiti z esencialnimi aminokislinami le z uživanjem hrane živalskega izvora. Vendar se je pozneje izkazalo, da jih je dovolj v rastlinskih sestavinah. Navsezadnje nekateri rastlinski proizvodi vsebujejo tudi beljakovine.

Seznam rastlinskih proizvodov z visoko vsebnostjo esencialnih aminokislin vključuje naslednje:

žitarice– zdravi izdelki, ki vsebujejo esencialne aminokisline, počasne ogljikove hidrate in druge dragocene sestavine; po kuhanju je rezultat nizkokalorična jed, ki jo lahko uživate med hujšanjem;
stročnice– ti rastlinski pridelki vsebujejo tudi veliko količino rastlinskih beljakovin in s tem esencialnih aminokislin;
semena in oreščki– odlikuje jih bogata sestava, ki vključuje esencialne aminokisline.

Na opombo! Bogata z esencialnimi aminokislinami iz kvinoje. Ta žitna kultura ni tako znana kot proso ali ajda. Vendar pa je bogata z rastlinskimi beljakovinami, zato ima vrednost za telo. 100 g kvinoje vsebuje približno 14 g beljakovin. Primeren je predvsem za vegetarijance, saj je po hranilni vrednosti primerljiv z mesom.

Tabela živil, ki vsebujejo esencialne aminokisline

Seznam pogosto zaužitih živil in količine esencialnih aminokislin, ki jih vsebujejo, je prikazan v tabeli.

Izdelki , 100 g	Beljakovine, g	Aminokisline, mg
Izdelki , 100 g	Beljakovine, g	Histidin	metionin	treonin	Izolevcin	Fenilanin	Valin	Lizin	levcin	Triptofan
meso
Teletina

Zajčje meso
piščanec

Govedina
Goveja jetra
Ribe in morski sadeži



Brancin


Lignji
Mlečni izdelki



kostromski sir
Sovjetski sir
Žita



ječmenova kaša

Izdelki iz moke

Pšenični kruh
rženi kruh
stročnice

Dnevna norma

Da bi človeško telo preprečilo pomanjkanje esencialnih aminokislin, je treba redno dopolnjevati njihove zaloge. Če želite to narediti, morate v svojo dnevno prehrano uvesti živila, ki vsebujejo beljakovine. Dnevni vnos esencialnih aminokislin, ki jih potrebuje oseba, je odvisen od njegove teže.

S povprečno težo odrasle osebe 60 kg so dnevne norme aminokislin naslednje:

valin - 3,5 g;
levcin - 5 g;
lizin - 4 g;
izolevcin - 3,5 g;
metion - 3 g;
fenilalanin - 3 g;
treonin - 2,5 g;
triptofan - 2,5 g.

V določenih obdobjih življenja telo potrebuje več esencialnih aminokislin kot običajno. Potreba po njih se povečuje s povečanim fizičnim in duševnim stresom ter boleznijo.

Vendar pa obstajajo tudi nasprotne situacije, ko človeško telo potrebuje manj aminokislin. Govorimo o motnjah na genetski ravni, ki so povezane s prebavljivostjo organskih spojin.

Stopnja prebavljivosti esencialnih aminokislin je odvisna od vrste proizvoda, iz katerega so pridobljene. Človeško telo na primer dobro sprejema organske spojine iz jajčnih beljakov, skute, rib in mesa. Upoštevati je treba tudi pravilno kombinacijo živil. Recimo, da imata ajdova kaša in mleko odlično združljivost.

Pomanjkanje in presežek esencialnih aminokislin

Pomanjkanje esencialnih aminokislin je mogoče določiti z naslednjimi simptomi:

slaba odpornost telesa na viruse in bakterije;
zamude pri razvoju in rasti;
zaspanost;
slabokrvnost;
poslabšanje strukture kože, nohtne plošče in las;
slab občutek.

Vendar pa ni le pomanjkanje organskih spojin tisto, kar lahko povzroči slabo zdravje. Če so v presežku, obstajajo tudi izraziti znaki:

bolezni sklepov;
disfunkcija ščitnice;
visok krvni pritisk.

Presežek esencialnih aminokislin se pojavi, ko v človeškem telesu primanjkuje vitaminov. Če jih je dovolj, bodo nevtralizirale odvečne aminokisline in njihova raven bo normalna. Torej, če morate zmanjšati količino esencialnih aminokislin, morate jemati vitaminske komplekse, da odpravite pomanjkanje vitaminov, in v svoj jedilnik vključite tudi živila z visoko vsebnostjo.

Pripravki na osnovi esencialnih aminokislin

Če ne morete povečati ravni esencialnih aminokislin s hrano, boste morali uporabiti zdravila. Poleg tega lahko njihovo glavno delovanje ni usmerjeno v odpravo pomanjkanja organskih spojin, temveč v zdravljenje določene bolezni.

Na primer, levcin najdemo v zdravilih za zdravljenje anemije in bolezni jeter. Fenilalanin je prisoten v zdravilih za shizofrenijo, valin pa je vključen v tablete proti nespečnosti in depresiji. In izolevcin je prisoten v antibiotikih, pa tudi v zdravilih za obnovo mišične moči.

– kemične spojine, ki združujejo amino skupino NH2 in karboksilno skupino COOH v eno molekulo in so osnova za sintezo beljakovinskih molekul. Beljakovine so osnova skoraj vseh tkiv in vseh fizioloških procesov, beljakovine pa so sestavljene iz aminokislin – zato je ključna vloga, ki jo imajo aminokisline v človeškem telesu, očitna.

Proteinogene aminokisline

Za sintezo skoraj vseh beljakovin je potrebnih le 20 aminokislin: (L), (I), (V), (K), (M), (T), (W), (F), (H) , (R), (C), (Y), (G), (P), (Q), (E), (A), (N), (D), (S).

Celotna velika raznolikost beljakovin je sestavljena iz teh 20 aminokislin. Število variant verige več deset aminokislin je res neizmerno.

Kaj so esencialne aminokisline?

Prvih 9 proteinogenih aminokislin, ki smo jih navedli, je bistvenih. Kaj to pomeni? To pomeni, da se ne proizvajajo v človeškem telesu. In jih lahko vzamete samo iz hrane. To dokazuje, kako pomembno je pravilno in hranljivo prehranjevanje. so osnova življenja na Zemlji in zato skoraj vse, kar človek poje, vsebuje določeno količino beljakovin. Toda, kot že vemo, so beljakovine po sestavi zelo različne. Zato ni vsako živilo popolno glede beljakovinske sestave. In na žalost obstaja veliko primerov, kako je pomanjkanje določenih aminokislin v prehrambenih izdelkih, ki so sestavljali prehrano velikih skupin ljudi v različnih regijah, povzročilo širjenje resnih bolezni med to skupino.

Vloga posameznih aminokislin

Prvo mesto po pomembnosti v skupini esencialnih aminokislin zavzemajo razvejane aminokisline: levcin, izolevcin in valin. Te so tako imenovane – zelo pomembne so za sintezo mišičnih beljakovin. V mesu, ribah in mlečnih izdelkih jih je precej, v rastlinski hrani pa malo. Zato se ljudje, ki jedo izključno žitarice in zelenjavo, ne morejo pohvaliti z velikimi bicepsi. In za sodobne športnike, ki posvečajo pozornost povečanju zmogljivosti moči, je hrana z visoko vsebnostjo BCAA preprosto potrebna, in če jih primanjkuje, jih je treba zaužiti v obliki prehranskega dopolnila.

Druga pomembna aminokislina, ki pride v telo le od zunaj, je. Sintetizira serotonin in melatonin - nevrotransmiterje in hormone, odgovorne za stanje živčnega sistema in spanec, ki ima ključno vlogo pri okrevanju po vadbi.

Esencialne aminokisline igrajo ključno vlogo ne le pri sintezi mišičnih vlaken, temveč tudi pri izločanju hormonov, pri nastajanju vitaminov, ki uravnavajo presnovne procese, zato se je treba izogibati pomanjkanju določenih aminokislin, tj. to lahko povzroči upočasnitev športnega napredka in resne zdravstvene težave. To je še posebej pomembno za športnike ter športne in fitnes navdušence, saj s povečanimi vadbenimi obremenitvami telo aktivneje porablja potrebne snovi in je treba zaloge esencialnih snovi obnavljati.

Pogojno esencialne aminokisline

Aminokisline veljajo za pogojno esencialne, katerih sintezo v telesu lahko omejujejo določeni pogoji (starost, fizično stanje, prisotnost nekaterih bolezni itd.). To je na primer arginin, ki se pri otrocih in starejših ne sintetizira oziroma se sintetizira v majhnih količinah.

Možnosti nadomestitve pomanjkanja esencialnih aminokislin

Telo lahko delno nadomesti nezadostno količino esencialnih aminokislin z drugimi aminokislinami, ki so predhodnice esencialnih aminokislin ali, nasprotno, vmesne snovi v njihovi presnovi. Na primer, glutaminska kislina lahko do neke mere nadomesti arginin, tirozin lahko nadomesti fenilalanin in homocistein lahko nadomesti metionin. Toda telo ne more popolnoma nadomestiti esencialnih aminokislin, zato je treba zagotoviti, da je njihova količina v hrani zadostna za potrebe določenega organizma.

Dnevni vnos esencialnih aminokislin za odraslega (po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije) je prikazan v tabeli.

Aminokisline so strukturne kemične enote ali "gradniki", ki sestavljajo beljakovine. Aminokisline so sestavljene iz 16% dušika, to je njihova glavna kemična razlika od drugih dveh bistvenih hranil - ogljikovih hidratov in maščob. Pomen aminokislin za telo je odvisen od ogromne vloge, ki jo imajo beljakovine v vseh življenjskih procesih.

Vsak živ organizem, od največjih živali do drobnih mikrobov, je sestavljen iz beljakovin. Različne oblike beljakovin sodelujejo pri vseh procesih, ki potekajo v živih organizmih. V človeškem telesu so iz beljakovin sestavljene mišice, vezi, kite, vsi organi in žleze, lasje in nohti. Beljakovine najdemo v tekočinah in kosteh. Encimi in hormoni, ki katalizirajo in uravnavajo vse procese v telesu, so tudi beljakovine. Pomanjkanje teh hranil v telesu lahko povzroči neravnovesje v vodnem ravnovesju, kar povzroči otekanje.

Vsaka beljakovina v telesu je edinstvena in obstaja za posebne namene. Beljakovine niso zamenljive. V telesu se sintetizirajo iz aminokislin, ki nastanejo kot posledica razgradnje beljakovin v hrani. Tako so aminokisline in ne beljakovine same najbolj dragoceni prehranski elementi. Poleg tega, da aminokisline tvorijo beljakovine, ki sestavljajo tkiva in organe človeškega telesa, nekatere od njih delujejo kot nevrotransmiterji (nevrotransmiterji) ali pa so njihovi predhodniki.

Nevrotransmiterji so kemikalije, ki prenašajo živčne impulze iz ene živčne celice v drugo. Tako so nekatere aminokisline bistvenega pomena za normalno delovanje možganov. Aminokisline poskrbijo, da vitamini in minerali ustrezno opravljajo svoje funkcije. Nekatere aminokisline neposredno zagotavljajo energijo mišičnemu tkivu.

V človeškem telesu se številne aminokisline sintetizirajo v jetrih. Nekaterih pa telo ne more sintetizirati, zato jih mora človek pridobiti s hrano. Te esencialne aminokisline vključujejo histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan in valin. Aminokisline, ki se sintetizirajo v jetrih: alanin, arginin, asparagin, asparaginska kislina, citrulin, cistein, gama-aminomaslena kislina, glutamin in glutaminska kislina, glicin, ornitin, prolin, serin, tavrin, tirozin.

Proces sinteze beljakovin se nenehno pojavlja v telesu. Če manjka vsaj ena esencialna aminokislina, se tvorba beljakovin ustavi. To lahko privede do različnih resnih težav, od slabe prebave do depresije in počasne rasti.

Kako nastane ta situacija? Lažje, kot si lahko predstavljate. K temu vodi veliko dejavnikov, tudi če je vaša prehrana uravnotežena in uživate dovolj beljakovin. Malabsorpcija v prebavilih, okužbe, poškodbe, stres, nekatera zdravila, proces staranja in neravnovesja drugih hranil v telesu lahko povzročijo pomanjkanje esencialnih aminokislin.

Upoštevajte, da vse našteto ne pomeni, da boste z uživanjem velike količine beljakovin rešili morebitne težave. V resnici to ne prispeva k ohranjanju zdravja.

Presežek beljakovin ustvarja dodaten stres za ledvice in jetra, ki morajo predelati produkte presnove beljakovin, med katerimi je glavni amoniak. Za telo je zelo toksičen, zato ga jetra takoj predelajo v sečnino, ki nato po krvnem obtoku potuje do ledvic, kjer se filtrira in izloči.

Dokler količina beljakovin ni prevelika in jetra dobro delujejo, se amoniak takoj nevtralizira in ne povzroča nobene škode. Če pa ga je preveč in se jetra ne morejo spopasti z njegovo nevtralizacijo (zaradi slabe prehrane, prebavnih motenj in/ali bolezni jeter), se v krvi ustvarijo toksične ravni amoniaka. V tem primeru se lahko pojavijo številne resne zdravstvene težave, vključno z jetrno encefalopatijo in komo.

Previsoka koncentracija sečnine povzroča tudi okvaro ledvic in bolečine v hrbtu. Zato ni pomembna količina, temveč kakovost beljakovin, zaužitih v hrani. Trenutno je mogoče dobiti esencialne in neesencialne aminokisline v obliki biološko aktivnih prehranskih dopolnil.

To je še posebej pomembno pri različnih boleznih in pri redukcijskih dietah. Vegetarijanci potrebujejo dodatke, ki vsebujejo esencialne aminokisline, da zagotovijo, da telo prejme vse, kar potrebuje za normalno sintezo beljakovin.

Na voljo so različne vrste aminokislinskih dodatkov. Aminokisline so del nekaterih multivitaminov in beljakovinskih mešanic. Obstajajo komercialno dostopne formule, ki vsebujejo komplekse aminokislin ali eno ali dve aminokislini. Na voljo so v različnih oblikah: kapsule, tablete, tekočine in praški.

Večina aminokislin obstaja v dveh oblikah, pri čemer je kemična struktura ene zrcalna slika druge. Te se imenujejo D- in L-oblike, na primer D-cistin in L-cistin.

D pomeni dextra (desno v latinščini) in L pomeni levo (levo). Ti izrazi označujejo smer vrtenja vijačnice, ki je kemijska struktura dane molekule. Beljakovine v živalskih in rastlinskih organizmih tvorijo predvsem L-oblike aminokislin (z izjemo fenilalanina, ki ga predstavljajo D, L-oblike).

Prehranska dopolnila, ki vsebujejo L-aminokisline, veljajo za primernejša za biokemične procese v človeškem telesu.
Proste ali nevezane aminokisline so najčistejša oblika. Zato je treba pri izbiri aminokislinskega dodatka dati prednost izdelkom, ki vsebujejo L-kristalne aminokisline, standardizirane po ameriški farmakopeji (USP). Ne potrebujejo prebave in se absorbirajo neposredno v krvni obtok. Po peroralni uporabi se zelo hitro absorbirajo in praviloma ne povzročajo alergijskih reakcij.

Posamezne aminokisline zaužijemo na prazen želodec, najbolje zjutraj ali med obroki z majhno količino vitaminov B6 in C. Če jemljete kompleks aminokislin, ki vključuje vse esencialne, je najbolje, da to storite 30 minut po obroku ali 30 minut pred njim. Najbolje je jemati tako posamezne esencialne aminokisline kot kompleks aminokislin, vendar ob različnih urah. Samih aminokislin se ne sme jemati dlje časa, zlasti v velikih odmerkih. Priporočljivo je jemati 2 meseca z 2-mesečnim premorom.

Alanin

Alanin pomaga normalizirati presnovo glukoze. Ugotovili so povezavo med presežkom alanina in okužbo z virusom Epstein-Barr ter sindromom kronične utrujenosti. Ena od oblik alanina, beta-alanin, je sestavni del pantotenske kisline in koencima A, enega najpomembnejših katalizatorjev v telesu.

Arginin

Arginin upočasnjuje rast tumorjev, vključno z rakom, tako da spodbuja imunski sistem telesa. Poveča aktivnost in velikost timusa, ki proizvaja limfocite T. V zvezi s tem je arginin koristen za ljudi z okužbo s HIV in malignimi novotvorbami.

Uporablja se tudi pri boleznih jeter (ciroza in maščobna degeneracija), pospešuje procese razstrupljanja v jetrih (predvsem nevtralizacijo amoniaka). Semenska tekočina vsebuje arginin, zato se včasih uporablja pri kompleksnem zdravljenju neplodnosti pri moških. Tudi vezivno tkivo in koža vsebujeta velike količine arginina, zato je njegovo jemanje učinkovito pri različnih poškodbah. Arginin je pomembna sestavina metabolizma v mišičnem tkivu. Pomaga vzdrževati optimalno ravnovesje dušika v telesu, saj sodeluje pri transportu in nevtralizaciji odvečnega dušika v telesu.

Arginin pomaga pri hujšanju, saj povzroča rahlo zmanjšanje maščobnih zalog v telesu.

Arginin je del številnih encimov in hormonov. Spodbuja tvorbo inzulina v trebušni slinavki kot sestavni del vazopresina (hipofiznega hormona) in pomaga pri sintezi rastnega hormona. Čeprav se arginin sintetizira v telesu, je lahko njegova proizvodnja pri novorojenčkih zmanjšana. Viri arginina so čokolada, kokosovi orehi, mlečni izdelki, želatina, meso, oves, arašidi, soja, orehi, bela moka, pšenica in pšenični kalčki.

Ljudje z virusnimi okužbami, vključno s herpesom simpleksom, ne smejo jemati dodatkov z argininom in se morajo izogibati uživanju živil, bogatih z argininom. Nosečnice in doječe matere ne smejo jemati dodatkov arginina. Uživanje majhnih odmerkov arginina je priporočljivo pri boleznih sklepov in vezivnega tkiva, moteni toleranci za glukozo, boleznih jeter in poškodbah. Dolgotrajna uporaba ni priporočljiva.

Asparagin

Asparagin je potreben za vzdrževanje ravnovesja v procesih, ki se pojavljajo v centralnem živčnem sistemu: preprečuje tako prekomerno vzbujanje kot prekomerno inhibicijo. Vključen je v procese sinteze aminokislin v jetrih.

Ker ta aminokislina povečuje vitalnost, se dodatek na njeni osnovi uporablja pri utrujenosti. Ima tudi pomembno vlogo pri presnovnih procesih. Asparaginska kislina je pogosto predpisana za bolezni živčnega sistema. Uporaben je za športnike, pa tudi pri okvarah jeter. Poleg tega spodbuja imunski sistem s povečanjem proizvodnje imunoglobulinov in protiteles.

Asparaginsko kislino najdemo v velikih količinah v rastlinskih beljakovinah, pridobljenih iz kaljenih semen in v mesnih izdelkih.

karnitin

Strogo gledano, karnitin ni aminokislina, vendar je njegova kemijska struktura podobna strukturi aminokislin, zato jih običajno obravnavamo skupaj. Karnitin ne sodeluje pri sintezi beljakovin in ni nevrotransmiter. Njegova glavna naloga v telesu je transport dolgoverižnih maščobnih kislin, pri katerih oksidacija sprošča energijo. To je eden glavnih virov energije za mišično tkivo. Tako karnitin poveča pretvorbo maščobe v energijo in preprečuje odlaganje maščobe v telesu, predvsem v srcu, jetrih in skeletnih mišicah.

Karnitin zmanjšuje verjetnost razvoja zapletov sladkorne bolezni, povezanih z motnjami presnove lipidov, upočasnjuje maščobno degeneracijo jeter pri kroničnem alkoholizmu in tveganje za bolezni srca. Ima sposobnost znižanja ravni trigliceridov v krvi, pospešuje hujšanje in povečuje mišično moč pri bolnikih z živčno-mišičnimi boleznimi ter krepi antioksidativni učinek vitaminov C in E.

Nekatere različice mišične distrofije naj bi bile povezane s pomanjkanjem karnitina. Pri takih boleznih bi morali ljudje prejeti več te snovi, kot je zahtevano po normativih.

V telesu se lahko sintetizira v prisotnosti železa, tiamina, piridoksina ter aminokislin lizina in metionina. Sinteza karnitina poteka ob prisotnosti zadostnih količin vitamina C. Nezadostne količine katerega koli od teh hranil v telesu vodijo do pomanjkanja karnitina. Karnitin vstopi v telo s hrano, predvsem z mesom in drugimi izdelki živalskega izvora.

Večina primerov pomanjkanja karnitina je povezana z genetsko določeno napako v procesu njegove sinteze. Možni znaki pomanjkanja karnitina so motnje zavesti, bolečine v srcu, mišična oslabelost in debelost.

Moški zaradi večje mišične mase potrebujejo več karnitina kot ženske. Vegetarijanci pogosteje trpijo zaradi pomanjkanja tega hranila kot nevegetarijanci zaradi dejstva, da karnitina ne najdemo v rastlinskih beljakovinah.

Poleg tega tudi metionin in lizin (aminokislini, potrebni za sintezo karnitina) nista v zadostnih količinah v rastlinski hrani.

Da bi dobili potrebno količino karnitina, morajo vegetarijanci jemati dodatke ali jesti živila, obogatena z lizinom, kot so koruzni kosmiči.

Karnitin je v prehranskih dopolnilih predstavljen v različnih oblikah: v obliki D, L-karnitina, D-karnitina, L-karnitina, acetil-L-karnitina.
Bolje je jemati L-karnitin.

Citrulin

Citrulin se pretežno nahaja v jetrih. Poveča oskrbo z energijo, stimulira imunski sistem in se med presnovo pretvori v L-arginin. Nevtralizira amoniak, ki poškoduje jetrne celice

Cistein in cistin

Ti dve aminokislini sta tesno povezani, vsaka molekula cistina je sestavljena iz dveh med seboj povezanih molekul cisteina. Cistein je zelo nestabilen in se zlahka spremeni v L-cistin, zato se lahko ena aminokislina zlahka spremeni v drugo, ko je to potrebno.

Obe aminokislini sta aminokislini, ki vsebujeta žveplo in imata pomembno vlogo pri tvorbi kožnega tkiva ter sta pomembni za procese razstrupljanja. Cistein je del alfa keratina - glavne beljakovine nohtov, kože in las. Spodbuja tvorbo kolagena ter izboljša elastičnost in teksturo kože. Cistein najdemo tudi v drugih beljakovinah v telesu, vključno z nekaterimi prebavnimi encimi.

Cistein pomaga nevtralizirati nekatere strupene snovi in ščiti telo pred škodljivimi učinki sevanja. Je eden najmočnejših antioksidantov, njegov antioksidativni učinek pa se poveča ob sočasnem jemanju z vitaminom C in selenom.

Cistein je predhodnik glutationa, snovi, ki ima zaščitni učinek na jetrne in možganske celice pred poškodbami zaradi alkohola, nekaterih zdravil in strupenih snovi, ki jih vsebuje cigaretni dim. Cistein se bolje raztopi kot cistin in se hitro izkoristi v telesu, zato se pogosto uporablja pri kompleksnem zdravljenju različnih bolezni. Ta aminokislina se tvori v telesu iz L-metionina, z obvezno prisotnostjo vitamina B6.

Dodaten vnos cisteina je potreben pri revmatoidnem artritisu, arterijskih boleznih in raku. Pospešuje okrevanje po operacijah, opeklinah, veže težke kovine in topno železo. Ta aminokislina pospešuje tudi izgorevanje maščob in nastanek mišičnega tkiva.

L-cistein ima sposobnost uničenja sluzi v dihalnih poteh, zato se pogosto uporablja pri bronhitisu in emfizemu. Pospešuje procese celjenja pri boleznih dihal in ima pomembno vlogo pri aktivaciji levkocitov in limfocitov.

Ker ta snov poveča količino glutationa v pljučih, ledvicah, jetrih in rdečem kostnem mozgu, upočasni proces staranja, na primer zmanjša število starostnih peg. N-acetilcistein je učinkovitejši pri povečanju ravni glutationa v telesu kot cistin ali celo sam glutation.

Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti previdni pri jemanju dodatkov cisteina, saj lahko inaktivira insulin. Če imate cistinurijo, redko genetsko bolezen, ki povzroči nastanek cistinskih kamnov, ne smete jemati cisteina.

Dimetilglicin

Dimetilglicin je derivat glicina, najpreprostejše aminokisline. Je sestavni del številnih pomembnih snovi, kot sta aminokislini metionin in holin, nekaterih hormonov, nevrotransmiterjev in DNK.

Dimetilglicin se v majhnih količinah nahaja v mesnih izdelkih, semenih in žitih. Čeprav ni simptomov, povezanih s pomanjkanjem dimetilglicina, ima jemanje dodatkov dimetilglicina številne prednosti, vključno z izboljšano energijo in duševno zmogljivostjo.

Dimetilglicin spodbuja tudi imunski sistem, znižuje holesterol in trigliceride v krvi, pomaga normalizirati krvni tlak in raven glukoze ter pomaga normalizirati delovanje številnih organov. Uporablja se tudi za epileptične napade.

Gama-aminomaslena kislina

Gama-aminomaslena kislina (GABA) deluje kot nevrotransmiter v centralnem živčnem sistemu v telesu in je bistvena za presnovo v možganih. Nastane iz druge aminokisline - glutamina. Zmanjšuje aktivnost nevronov in preprečuje prekomerno vzdraženost živčnih celic.

Gama-aminomaslena kislina lajša tesnobo in deluje pomirjujoče, jemljemo jo lahko tudi kot pomirjevalo, a brez nevarnosti zasvojenosti. Ta aminokislina se uporablja pri kompleksnem zdravljenju epilepsije in arterijske hipertenzije. Ker ima sproščujoč učinek, se uporablja pri zdravljenju spolnih motenj. Poleg tega je GABA predpisana za motnjo pomanjkanja pozornosti. Presežek gama-aminomaslene kisline pa lahko poveča tesnobo, povzroči težko dihanje in tresenje udov.

Glutaminska kislina

Glutaminska kislina je nevrotransmiter, ki prenaša impulze v centralnem živčnem sistemu. Ta aminokislina ima pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov in spodbuja prodiranje kalcija skozi krvno-možgansko pregrado.

To aminokislino lahko možganske celice uporabljajo kot vir energije. Prav tako nevtralizira amoniak z odstranjevanjem dušikovih atomov v procesu tvorbe druge aminokisline – glutamina. Ta postopek je edini način za nevtralizacijo amoniaka v možganih.

Glutaminska kislina se uporablja pri odpravljanju vedenjskih motenj pri otrocih, pa tudi pri zdravljenju epilepsije, mišične distrofije, razjed, hipoglikemičnih stanj, zapletov insulinske terapije pri sladkorni bolezni in motnjah duševnega razvoja.

Glutamin

Glutamin je aminokislina, ki jo najpogosteje najdemo v prosti obliki v mišicah. Zelo zlahka prodre skozi krvno-možgansko pregrado in v možganskih celicah prehaja v glutaminsko kislino in obratno, poleg tega poveča količino gama-aminomaslene kisline, ki je potrebna za vzdrževanje normalnega delovanja možganov.

Ta aminokislina tudi vzdržuje normalno kislinsko-bazično ravnovesje v telesu in zdrav gastrointestinalni trakt ter je potrebna za sintezo DNA in RNA.

Glutamin aktivno sodeluje pri presnovi dušika. Njegova molekula vsebuje dva atoma dušika in nastane iz glutaminske kisline z dodatkom enega atoma dušika. Tako sinteza glutamina pomaga odstraniti presežek amoniaka iz tkiv, predvsem iz možganov, in prenašati dušik po telesu.

Glutamin se v velikih količinah nahaja v mišicah in se uporablja za sintezo beljakovin v celicah skeletnih mišic. Zato prehranska dopolnila z glutaminom uporabljajo bodybuilderji in pri različnih dietah, pa tudi za preprečevanje izgube mišične mase pri boleznih, kot so maligne novotvorbe in AIDS, po operacijah in med dolgotrajnim ležanjem v postelji.

Poleg tega se glutamin uporablja tudi pri zdravljenju artritisa, avtoimunskih bolezni, fibroze, bolezni prebavil, peptičnih razjed in bolezni vezivnega tkiva.

Ta aminokislina izboljšuje možgansko aktivnost in se zato uporablja pri epilepsiji, sindromu kronične utrujenosti, impotenci, shizofreniji in senilni demenci. L-glutamin zmanjšuje patološko željo po alkoholu, zato se uporablja pri zdravljenju kroničnega alkoholizma.

Glutamin najdemo v številnih živilih tako rastlinskega kot živalskega izvora, vendar se s segrevanjem zlahka uniči. Špinača in peteršilj sta dobra vira glutamina, če ju zaužijemo surova.

Prehranska dopolnila, ki vsebujejo glutamin, shranjujte le v suhem prostoru, sicer se glutamin pretvori v amoniak in piroglutaminsko kislino. Ne jemljite glutamina, če imate cirozo jeter, bolezen ledvic ali Reyev sindrom.

Glutation

Glutation, tako kot karnitin, ni aminokislina. Po kemijski strukturi je tripeptid, ki ga v telesu pridobivamo iz cisteina, glutaminske kisline in glicina.

Glutation je antioksidant. Največ glutationa najdemo v jetrih (nekaj se ga sprosti neposredno v krvni obtok), pa tudi v pljučih in prebavilih.

Potreben je za presnovo ogljikovih hidratov, poleg tega pa zaradi vpliva na presnovo lipidov upočasnjuje staranje in preprečuje nastanek ateroskleroze. Pomanjkanje glutationa prizadene predvsem živčni sistem, povzroča težave s koordinacijo, miselnimi procesi in tremor.

Količina glutationa v telesu se s starostjo zmanjšuje. V zvezi s tem bi ga morali starejši prejeti dodatno. Vendar pa je bolje uporabiti prehranska dopolnila, ki vsebujejo cistein, glutaminsko kislino in glicin – torej snovi, ki sintetizirajo glutation. Jemanje N-acetilcisteina velja za najučinkovitejše.

Glicin

Glicin upočasnjuje degeneracijo mišičnega tkiva, saj je vir kreatina, snovi, ki jo mišično tkivo vsebuje in se uporablja pri sintezi DNK in RNK. Glicin je potreben za sintezo nukleinskih kislin, žolčnih kislin in neesencialnih aminokislin v telesu.

Je del številnih antacidov, ki se uporabljajo pri želodčnih boleznih, koristen je za obnovo poškodovanega tkiva, saj se v velikih količinah nahaja v koži in vezivu.

Ta aminokislina je potrebna za normalno delovanje centralnega živčnega sistema in vzdrževanje dobrega zdravja prostate. Deluje kot zaviralni nevrotransmiter in tako lahko prepreči epileptične napade.

Glicin se uporablja pri zdravljenju manično-depresivne psihoze, učinkovit pa je lahko tudi pri hiperaktivnosti. Presežek glicina v telesu povzroča občutek utrujenosti, zadostna količina pa telesu zagotavlja energijo. Če je potrebno, se lahko glicin v telesu pretvori v serin.

Histidin

Histidin je esencialna aminokislina, ki spodbuja rast in obnovo tkiva, je del mielinskih ovojnic, ki ščitijo živčne celice, in je prav tako nujen za tvorbo rdečih in belih krvničk. Histidin ščiti telo pred škodljivimi učinki sevanja, pospešuje izločanje težkih kovin iz telesa in pomaga pri aidsu.

Previsoka vsebnost histidina lahko povzroči stres in celo duševne motnje (vznemirjenost in psihoze).

Neustrezna raven histidina v telesu poslabša stanje revmatoidnega artritisa in gluhost, povezano s poškodbo slušnega živca. Metionin pomaga znižati raven histidina v telesu.

Histamin, zelo pomembna sestavina številnih imunoloških reakcij, se sintetizira iz histidina. Spodbuja tudi spolno vzburjenje. V zvezi s tem je lahko sočasna uporaba prehranskih dopolnil, ki vsebujejo histidin, niacin in piridoksin (potrebna za sintezo histamina), učinkovita pri spolnih motnjah.

Ker histamin spodbuja izločanje želodčnega soka, uporaba histidina pomaga pri prebavnih motnjah, povezanih z nizko kislostjo želodčnega soka.

Ljudje, ki trpijo za manično depresijo, ne smejo jemati histidina, razen če je pomanjkanje te aminokisline jasno dokazano. Histidin najdemo v rižu, pšenici in rži.

Izolevcin

Izolevcin je ena izmed aminokislin BCAA in esencialnih aminokislin, potrebnih za sintezo hemoglobina. Prav tako stabilizira in uravnava raven sladkorja v krvi in procese oskrbe z energijo.Presnova izolevcina poteka v mišičnem tkivu.

Kombinirana uporaba z izolevcinom in valinom (BCAA) poveča vzdržljivost in spodbuja okrevanje mišičnega tkiva, kar je še posebej pomembno za športnike.

Izolevcin je potreben za številne duševne bolezni. Pomanjkanje te aminokisline povzroči simptome, podobne hipoglikemiji.

Viri izolevcina so mandlji, indijski oreščki, piščanec, čičerika, jajca, ribe, leča, jetra, meso, rž, večina semen in sojine beljakovine.

Obstajajo biološko aktivna prehranska dopolnila, ki vsebujejo izolevcin. V tem primeru je treba ohraniti pravilno ravnovesje med izolevcinom in dvema drugima razvejanima aminokislinama BCAA - levcinom in valinom.

levcin

Levcin je esencialna aminokislina, skupaj z izolevcinom in valinom, ena od treh razvejanih aminokislin BCAA. Skupaj ščitijo mišično tkivo in so viri energije ter spodbujajo obnovo kosti, kože in mišic, zato se njihova uporaba pogosto priporoča v obdobju okrevanja po poškodbah in operacijah.

Levcin tudi rahlo znižuje raven sladkorja v krvi in spodbuja sproščanje rastnega hormona. Prehranski viri levcina vključujejo rjavi riž, fižol, meso, oreščke, sojino in pšenično moko.

Prehranska dopolnila, ki vsebujejo levcin, se uporabljajo v kombinaciji z valinom in izolevcinom. Jemati jih je treba previdno, da ne povzročijo hipoglikemije. Presežek levcina lahko poveča količino amoniaka v telesu.

Lizin

Lizin je esencialna aminokislina, ki je del skoraj vseh beljakovin. Potreben je za normalno tvorbo in rast kosti pri otrocih, spodbuja absorpcijo kalcija in vzdržuje normalno presnovo dušika pri odraslih.

Ta aminokislina sodeluje pri sintezi protiteles, hormonov, encimov, tvorbi kolagena in obnavljanju tkiv. Lizin se uporablja v obdobju okrevanja po operacijah in športnih poškodbah. Znižuje tudi raven trigliceridov v serumu.

Lizin deluje protivirusno, predvsem proti virusom, ki povzročajo herpes in akutne okužbe dihal. Pri virusnih obolenjih je priporočljivo jemanje dodatkov, ki vsebujejo lizin v kombinaciji z vitaminom C in bioflavonoidi.

Pomanjkanje te esencialne aminokisline lahko vodi do anemije, krvavitev v zrklu, encimskih motenj, razdražljivosti, utrujenosti in šibkosti, slabega apetita, počasne rasti in hujšanja ter motenj reproduktivnega sistema.

Viri lizina so sir, jajca, ribe, mleko, krompir, rdeče meso, soja in izdelki iz kvasa.

metionin

Metionin je esencialna aminokislina, ki pomaga pri predelavi maščob, preprečuje njihovo odlaganje v jetrih in na stenah arterij. Sinteza tavrina in cisteina je odvisna od količine metionina v telesu. Ta aminokislina spodbuja prebavo, zagotavlja procese razstrupljanja (predvsem nevtralizacijo strupenih kovin), zmanjšuje mišično oslabelost, ščiti pred izpostavljenostjo sevanju in je uporabna pri osteoporozi in alergijah na kemikalije.

Ta aminokislina se uporablja v kompleksni terapiji revmatoidnega artritisa in toksikoze nosečnosti. Metionin ima izrazito antioksidativno delovanje, saj je dober vir žvepla, ki inaktivira proste radikale. Uporablja se pri Gilbertovem sindromu in motnjah delovanja jeter. Metionin je potreben tudi za sintezo nukleinskih kislin, kolagena in številnih drugih beljakovin. Uporaben je za ženske, ki jemljejo peroralne hormonske kontraceptive. Metionin znižuje raven histamina v telesu, kar je lahko koristno pri shizofreniji, ko je količina histamina povišana.

Metionin se v telesu pretvori v cistein, ki je predhodnik glutationa. To je zelo pomembno pri zastrupitvah, ko so potrebne velike količine glutationa za nevtralizacijo toksinov in zaščito jeter.

Prehranski viri metionina: stročnice, jajca, česen, leča, meso, čebula, soja, semena in jogurt.

Ornitin

Ornitin pomaga sproščati rastni hormon, ki pomaga pri izgorevanju maščob v telesu. Ta učinek se poveča, če se ornitin uporablja v kombinaciji z argininom in karnitinom. Ornitin je bistven tudi za imunski sistem in delovanje jeter, sodeluje pri procesih razstrupljanja in obnavljanju jetrnih celic.

Ornitin v telesu se sintetizira iz arginina in služi kot predhodnik citrulina, prolina in glutaminske kisline. Visoke koncentracije ornitina najdemo v koži in vezivnem tkivu, zato ta aminokislina pomaga obnavljati poškodovano tkivo.

Prehranskih dopolnil, ki vsebujejo ornitin, ne smemo dajati otrokom, nosečnicam in doječim materam ter osebam z anamnezo shizofrenije.

Fenilalanin

Fenilalanin je esencialna aminokislina. V telesu se lahko pretvori v drugo aminokislino - tirozin, ki se nato uporablja pri sintezi dveh glavnih nevrotransmiterjev: dopamina in norepinefrina. Zato ta aminokislina vpliva na razpoloženje, zmanjšuje bolečine, izboljšuje spomin in sposobnost učenja ter zavira apetit. Uporablja se pri zdravljenju artritisa, depresije, menstrualnih bolečin, migren, debelosti, Parkinsonove bolezni in shizofrenije.

Fenilalanin najdemo v treh oblikah: L-fenilalanin (naravna oblika in je del večine beljakovin v človeškem telesu), D-fenilalanin (sintetična zrcalna oblika, ima analgetični učinek), DL-fenilalanin ( združuje koristne lastnosti obeh prejšnjih oblik, običajno se uporablja za predmenstrualni sindrom.

Prehranskih dopolnil, ki vsebujejo fenilalanin, ne smejo dajati nosečnicam, osebam z napadi anksioznosti, sladkorno boleznijo, visokim krvnim tlakom, fenilketonurijo ali pigmentnim melanomom.

Prolin

Prolin izboljša stanje kože s povečanjem proizvodnje kolagena in zmanjšanjem njegove izgube s starostjo. Pomaga obnoviti hrustančne površine sklepov, krepi vezi in srčno mišico. Za krepitev vezivnega tkiva je prolin najbolje uporabiti v kombinaciji z vitaminom C.

Prolin pride v telo predvsem iz mesnih izdelkov.

Serin

Serin je nujen za normalno presnovo maščob in maščobnih kislin, rast mišičnega tkiva in vzdrževanje normalnega imunskega sistema.

Serin se v telesu sintetizira iz glicina. Kot vlažilno sredstvo je vključen v številne kozmetične izdelke in dermatološke pripravke.

tavrin

Tavrin se v visokih koncentracijah nahaja v srčni mišici, belih krvničkah, skeletnih mišicah in centralnem živčnem sistemu. Sodeluje pri sintezi številnih drugih aminokislin in je tudi glavna sestavina žolča, ki je potreben za prebavo maščob, absorpcijo v maščobi topnih vitaminov in za vzdrževanje normalne ravni holesterola v krvi.

Zato je tavrin koristen pri aterosklerozi, edemih, boleznih srca, arterijski hipertenziji in hipoglikemiji. Taurin je potreben za normalno presnovo natrija, kalija, kalcija in magnezija. Preprečuje odstranjevanje kalija iz srčne mišice in tako pomaga preprečevati nekatere motnje srčnega ritma. Taurin ima zaščitni učinek na možgane, še posebej pri dehidraciji. Uporablja se pri zdravljenju anksioznosti in vznemirjenosti, epilepsije, hiperaktivnosti in napadov.

Prehranska dopolnila s tavrinom se dajejo otrokom z downovim sindromom in mišično distrofijo. V nekaterih klinikah je ta aminokislina vključena v kompleksno terapijo raka dojke. Prekomerno izločanje tavrina iz telesa se pojavi pri različnih stanjih in presnovnih motnjah.

Aritmije, motnje tvorbe trombocitov, kandidiaza, fizični ali čustveni stres, črevesne bolezni, pomanjkanje cinka in zloraba alkohola vodijo do pomanjkanja tavrina v telesu. Zloraba alkohola tudi zmanjša sposobnost telesa, da absorbira tavrin.

Pri sladkorni bolezni se poveča potreba telesa po tavrinu in obratno, uživanje prehranskih dopolnil, ki vsebujejo tavrin in cistin, zmanjša potrebo po inzulinu. Taurin najdemo v jajcih, ribah, mesu, mleku, ne najdemo pa ga v rastlinskih beljakovinah.

Sintetizira se v jetrih iz cisteina in iz metionina v drugih organih in tkivih telesa, če je dovolj vitamina B6. V primeru genetskih ali presnovnih motenj, ki ovirajo sintezo tavrina, je potrebno jemanje prehranskega dopolnila s to aminokislino.

treonin

Treonin je esencialna aminokislina, ki pomaga ohranjati normalno presnovo beljakovin v telesu. Pomemben je za sintezo kolagena in elastina, pomaga jetrom in sodeluje pri presnovi maščob v kombinaciji z asparaginsko kislino in metioninom.

Treonin se nahaja v srcu, centralnem živčnem sistemu, skeletnih mišicah in preprečuje odlaganje maščob v jetrih. Ta aminokislina stimulira imunski sistem, saj pospešuje nastajanje protiteles. Treonin se v žitih nahaja v zelo majhnih količinah, zato je verjetnost, da bodo vegetarijanci imeli pomanjkanje te aminokisline, pogostejša.

Triptofan

Triptofan je esencialna aminokislina, potrebna za proizvodnjo niacina. Uporablja se za sintezo serotonina, enega najpomembnejših nevrotransmiterjev, v možganih. Triptofan se uporablja pri nespečnosti, depresiji in za stabilizacijo razpoloženja.

Pomaga pri hiperaktivnosti pri otrocih, uporablja se pri boleznih srca, za nadzor telesne teže, zmanjševanje apetita in tudi za povečanje sproščanja rastnega hormona. Pomaga pri migrenskih napadih, pomaga zmanjšati škodljive učinke nikotina. Pomanjkanje triptofana in magnezija lahko poveča krče koronarnih arterij.

Najbogatejši viri triptofana so rjavi riž, podeželski sir, meso, arašidi in sojine beljakovine.

Tirozin

Tirozin je predhodnik nevrotransmiterjev norepinefrina in dopamina. Ta aminokislina sodeluje pri uravnavanju razpoloženja; pomanjkanje tirozina vodi v pomanjkanje norepinefrina, kar posledično vodi v depresijo. Tirozin zavira apetit, pomaga zmanjšati skladiščenje maščobe, spodbuja proizvodnjo melatonina in izboljša delovanje nadledvične žleze, ščitnice in hipofize.

Tirozin sodeluje tudi pri presnovi fenilalanina. Ščitnični hormoni nastanejo, ko se atomi joda dodajo tirozinu. Zato ni presenetljivo, da je nizek tirozin v plazmi povezan s hipotiroidizmom.

Med simptomi pomanjkanja tirozina so tudi nizek krvni tlak, nizka telesna temperatura in sindrom nemirnih nog.

Prehranska dopolnila s tirozinom se uporabljajo za lajšanje stresa in naj bi pomagala pri sindromu kronične utrujenosti in narkolepsiji. Uporabljajo se pri anksioznosti, depresiji, alergijah in glavobolih ter pri odvajanju od drog. Tirozin je lahko koristen pri Parkinsonovi bolezni. Naravni viri tirozina so mandlji, avokado, banane, mlečni izdelki, bučna in sezamova semena.

Tirozin se lahko sintetizira iz fenilalanina v človeškem telesu. Prehranska dopolnila s fenilalaninom je najbolje zaužiti pred spanjem ali skupaj z živili, ki vsebujejo velike količine ogljikovih hidratov.

Med zdravljenjem z zaviralci monoaminooksidaze (običajno predpisanimi za depresijo) se morate skoraj popolnoma izogibati živilom, ki vsebujejo tirozin, in ne jemati prehranskih dopolnil s tirozinom, saj lahko to povzroči nepričakovan in močan dvig krvnega tlaka.

Valin

Valin je esencialna aminokislina s stimulativnim učinkom, ena izmed aminokislin BCAA, zato jo lahko mišice uporabljajo kot vir energije. Valin je potreben za presnovo mišic, obnovo poškodovanih tkiv in za vzdrževanje normalne presnove dušika v telesu.

Valin se pogosto uporablja za odpravo hudega pomanjkanja aminokislin, ki je posledica zasvojenosti z drogami. Njegova previsoka raven v telesu lahko privede do simptomov, kot so parestezija (občutek mravljinčenja) in celo halucinacije.
Valin najdemo v naslednjih živilih: žitarice, meso, gobe, mlečni izdelki, arašidi, sojine beljakovine.

Dodatek valina mora biti uravnotežen z drugimi razvejanimi aminokislinami BCAA L-levcinom in L-izolevcinom.

Iz lekcij kemije vsi vedo, da so aminokisline "gradniki" za izgradnjo beljakovin. Obstajajo aminokisline, ki jih naše telo lahko sintetizira samo, obstajajo pa tudi tiste, ki jih skupaj s hranili dovajamo le od zunaj. Oglejmo si aminokisline (seznam), njihovo vlogo v telesu in iz katerih izdelkov prihajajo k nam.

Vloga aminokislin

Naše celice nenehno potrebujejo aminokisline. Prehranske beljakovine se v črevesju razgradijo v aminokisline. Po tem se aminokisline absorbirajo v krvni obtok, kjer se sintetizirajo nove beljakovine glede na genetski program in zahteve telesa. Esencialne aminokisline, katerih seznam je predstavljen spodaj, pridobimo iz živil. Nadomestne telo sintetizira samo. Poleg tega, da so aminokisline strukturne sestavine beljakovin, sintetizirajo tudi različne snovi. Vloga aminokislin v telesu je ogromna. Neproteinogene in proteinogene aminokisline so prekurzorji dušikovih baz, vitaminov, hormonov, peptidov, alkaloidov, romediatorjev in mnogih drugih pomembnih spojin. Na primer, vitamin PP se sintetizira iz triptofana; hormoni norepinefrin, tiroksin, adrenalin - iz tirozina. Pantotenska kislina nastane iz aminokisline valin. Prolin je zaščitnik celic pred številnimi stresi, kot je oksidativni stres.

Splošne značilnosti aminokislin

Beljakovine so visokomolekularne organske spojine, ki vsebujejo dušik in so ustvarjene iz aminokislinskih ostankov in povezane s peptidnimi vezmi. Z drugimi besedami, to so polimeri, v katerih aminokisline delujejo kot monomeri. Struktura beljakovin vključuje na stotine in tisoče aminokislinskih ostankov, povezanih s peptidnimi vezmi. Seznam aminokislin, ki jih najdemo v naravi, je precej velik, odkrili so jih okoli tristo. Glede na njihovo sposobnost, da tvorijo del beljakovin, so aminokisline razdeljene na proteinogene ("proizvajajo beljakovine", iz besed "protein" - beljakovine, "genesis" - roditi) in neproteinogene. V živem organizmu je število proteinogenih aminokislin razmeroma majhno, le dvajset jih je. Poleg teh standardnih dvajsetih se v beljakovinah nahajajo tudi modificirane aminokisline, ki so derivati navadnih aminokislin. Neproteinogene so tiste, ki niso del beljakovin. Obstajajo α, β in γ. Vse beljakovinske aminokisline so α-aminokisline, imajo značilno strukturno lastnost, ki jo lahko opazimo na spodnji sliki: prisotnost aminskih in karboksilnih skupin, na α-položaju so povezane z atomom ogljika. Poleg tega ima vsaka aminokislina svoj radikal, ki po strukturi, topnosti in električnem naboju ni enak vsem drugim.

Vrste aminokislin

Seznam aminokislin je razdeljen na tri glavne vrste, ki vključujejo:

. Esencialne aminokisline. Teh aminokislin telo ne more samo sintetizirati v zadostnih količinah.

. Neesencialne aminokisline. Telo lahko samostojno sintetizira to vrsto iz drugih virov.

. Pogojno esencialne aminokisline. Telo jih sintetizira samostojno, vendar v količinah, ki ne zadoščajo za njegove potrebe.

Esencialne aminokisline. Vsebina v izdelkih

Esencialne aminokisline lahko telo pridobi samo s hrano ali prehranskimi dopolnili. Njihove funkcije so preprosto nenadomestljive pri oblikovanju zdravih sklepov, lepih las in močnih mišic. Katera živila vsebujejo to vrsto aminokislin? Seznam je podan spodaj:

Fenilalanin - mlečni izdelki, meso, kaljena pšenica, oves;

Treonin - mlečni izdelki, jajca, meso;

Lizin - stročnice, ribe, perutnina, vzklila pšenica, mlečni izdelki, arašidi;

Valin - žita, gobe, mlečni izdelki, meso;

Metionin - arašidi, zelenjava, stročnice, pusto meso, skuta;

Triptofan - oreščki, mlečni izdelki, puranje meso, semena, jajca;

Levcin - mlečni izdelki, meso, oves, kaljena pšenica;

Izolevcin - perutnina, sir, ribe, vzklila pšenica, semena, oreščki;

Histidin - vzklila pšenica, mlečni izdelki, meso.

Funkcije esencialnih aminokislin

Vsi ti "gradniki" so odgovorni za najpomembnejše funkcije človeškega telesa. Človek ne razmišlja o njihovi količini, če pa jih primanjkuje, se delo vseh sistemov takoj začne slabšati.

levcin Kemijska formula je naslednja - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH3)₂. Ta aminokislina se v človeškem telesu ne sintetizira. Vključeno v naravne beljakovine. Uporablja se pri zdravljenju anemije in bolezni jeter. Levcin (formula - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH3)₂) je potreben za telo v količini od 4 do 6 gramov na dan. Ta aminokislina je sestavni del številnih prehranskih dopolnil. Kot aditiv za živila ima oznako E641 (ojačevalec okusa). Levcin nadzoruje raven glukoze in levkocitov v krvi, ko se povečajo, aktivira imunski sistem za odpravo vnetja. Ta aminokislina ima pomembno vlogo pri oblikovanju mišic, celjenju kosti, celjenju ran in presnovi.

Aminokislina histidin- pomemben element v obdobju rasti, med okrevanjem po poškodbah in boleznih. Izboljša sestavo krvi in delovanje sklepov. Pomaga absorbirati baker in cink. S pomanjkanjem histidina se sluh oslabi in mišično tkivo se vname.

Aminokislina izolevcin sodeluje pri nastajanju hemoglobina. Poveča vzdržljivost, energijo, uravnava raven sladkorja v krvi. Sodeluje pri tvorbi mišičnega tkiva. Izolevcin zmanjšuje učinke stresnih dejavnikov. Ob njegovem pomanjkanju se pojavljajo občutki tesnobe, strahu, nemira, povečuje se utrujenost.

Aminokislina valin- neprimerljiv vir energije, obnavlja mišice, jih ohranja v dobri formi. Valin je pomemben za obnovo jetrnih celic (na primer pri hepatitisu). S pomanjkanjem te aminokisline je koordinacija gibov motena, poveča se lahko tudi občutljivost kože.

metionin- esencialna aminokislina za delovanje jeter in prebavnega sistema. Vsebuje žveplo, ki pomaga preprečevati bolezni nohtov in kože ter pomaga pri rasti las. Metionin se bori proti toksikozi pri nosečnicah. Ko ga primanjkuje, se hemoglobin v telesu zmanjša in maščoba se kopiči v jetrnih celicah.

Lizin- ta aminokislina je pomočnik pri absorpciji kalcija, spodbuja nastanek in krepitev kosti. Izboljša strukturo las, proizvaja kolagen. Lizin je anabolični steroid, ki pomaga graditi mišično maso. Sodeluje pri preprečevanju virusnih bolezni.

treonin- povečuje imuniteto, izboljša delovanje prebavil. Sodeluje pri nastajanju kolagena in elastina. Preprečuje odlaganje maščobe v jetrih. Ima vlogo pri tvorbi zobne sklenine.

Triptofan je glavni odgovoren za naša čustva. Znani hormon sreče, serotonin, proizvaja ravno triptofan. Ko je normalno, se vaše razpoloženje izboljša, spanec se normalizira in bioritem se obnovi. Ugodno vpliva na delovanje arterij in srca.

Fenilalanin sodeluje pri nastajanju norepinefrina, ki je odgovoren za budnost, aktivnost in energijo telesa. Vpliva tudi na raven endorfinov – hormonov veselja. Pomanjkanje fenilalanina lahko povzroči razvoj depresije.

Neesencialne aminokisline. Izdelki

Te vrste aminokislin nastajajo v telesu med presnovo. Ekstrahirajo jih iz drugih organskih snovi. Telo lahko samodejno preklopi na ustvarjanje potrebne aminokisline. Katera živila vsebujejo neesencialne aminokisline? Seznam je spodaj:

Arginin - oves, oreščki, koruza, meso, želatina, mlečni izdelki, sezamovo seme, čokolada;

Alanin - morski sadeži, jajčni beljak, meso, soja, stročnice, oreščki, koruza, rjavi riž;

Asparagin - ribe, jajca, morski sadeži, meso, šparglji, paradižnik, oreščki;

Glicin - jetra, govedina, želatina, mlečni izdelki, ribe, jajca;

Prolin - sadni sokovi, mlečni izdelki, pšenica, meso, jajca;

Taurin - mleko, proizvedeno v telesu iz vitamina B6;

Glutamin - ribe, meso, stročnice, mlečni izdelki;

Serin - soja, pšenični gluten, meso, mlečni izdelki, arašidi;

Karnitin - meso in drobovina, mlečni izdelki, ribe, rdeče meso.

Funkcije neesencialnih aminokislin

Glutaminska kislina, katerega kemijska formula je C₅H₉N₁O₄, je vključen v beljakovine v živih organizmih, prisoten je v nekaterih nizkomolekularnih snoveh in tudi v konsolidirani obliki. Velika vloga je namenjena sodelovanju pri presnovi dušika. Odgovoren za aktivnost možganov. Glutaminska kislina (formula C₅H₉N₁O₄) se med dolgotrajno vadbo spremeni v glukozo in pomaga proizvajati energijo. Glutamin igra pomembno vlogo pri povečanju imunosti, obnavlja mišice, ustvarja rastne hormone in pospešuje presnovne procese.

Alanin- najpomembnejši vir energije za živčni sistem, mišično tkivo in možgane. S tvorbo protiteles alanin krepi imunski sistem, sodeluje pa tudi pri presnovi organskih kislin in sladkorjev ter se v jetrih pretvori v glukozo. Zahvaljujoč alaninu se ohranja kislinsko-bazično ravnovesje.

Asparagin se nanaša na neesencialne aminokisline, njegova naloga je zmanjšati nastajanje amoniaka pri velikih obremenitvah. Pomaga premagati utrujenost, pretvarja ogljikove hidrate v mišično energijo. Spodbuja imunost s proizvodnjo protiteles in imunoglobulinov. Asparaginska kislina uravnava procese, ki potekajo v centralnem živčnem sistemu, preprečuje prekomerno inhibicijo in prekomerno vzbujanje.

Glicin- aminokislina, ki zagotavlja kisik procesom nastajanja celic. Glicin je potreben za normalizacijo krvnega sladkorja in krvnega tlaka. Sodeluje pri razgradnji maščob in pri nastajanju hormonov, odgovornih za imunski sistem.

karnitin- pomemben transportni agent, ki prenaša maščobne kisline v mitohondrijski matriks. Karnitin lahko poveča učinkovitost antioksidantov, oksidira maščobe in spodbuja njihovo odstranjevanje iz telesa.

Ornitin je proizvajalec rastnih hormonov. Ta aminokislina je potrebna za delovanje imunskega sistema in jeter, sodeluje pri proizvodnji insulina, razgradnji maščobnih kislin in pri procesih tvorbe urina.

Prolin - sodeluje pri nastajanju kolagena, ki je potreben za vezivna tkiva in kosti. Podpira in krepi srčno mišico.

Serin- proizvajalec celične energije. Pomaga pri shranjevanju glikogena v mišicah in jetrih. Sodeluje pri krepitvi imunskega sistema, hkrati pa ga oskrbuje s protitelesi. Spodbuja delovanje živčnega sistema in spomina.

tavrin blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem. Omogoča nadzor epileptičnih napadov. Ima pomembno vlogo pri nadzoru procesa staranja. Zmanjšuje utrujenost, osvobaja telo prostih radikalov, znižuje holesterol in krvni tlak.

Pogojno esencialne aminokisline

cistein spodbuja izločanje strupenih snovi, sodeluje pri nastanku mišičnega tkiva in kože. Cistein je naravni antioksidant, ki čisti telo kemičnih toksinov. Spodbuja delovanje belih krvničk. Vsebujejo ga živila, kot so meso, ribe, oves, pšenica, soja.

Aminokislina tirozin pomaga v boju proti stresu in utrujenosti, zmanjšuje tesnobo, izboljšuje razpoloženje in splošni tonus. Tirozin deluje antioksidativno, kar mu omogoča vezavo prostih radikalov. Ima pomembno vlogo v presnovnem procesu. Vsebuje meso in mlečne izdelke, ribe.

Histidin pomaga obnoviti tkiva in spodbuja njihovo rast. Vsebuje hemoglobin. Pomaga pri zdravljenju alergij, artritisa, anemije in razjed. Pomanjkanje te aminokisline lahko povzroči izgubo sluha.

Aminokisline in beljakovine

Vse beljakovine so ustvarjene s pomočjo peptidnih vezi z aminokislinami. Sami proteini ali proteini so visokomolekularne spojine, ki vsebujejo dušik. Sam koncept "beljakovine" je leta 1838 prvič uvedel Berzelius. Beseda izhaja iz grške besede "primarni", kar pomeni vodilno mesto beljakovin v naravi. Beljakovine dajejo življenje vsemu življenju na Zemlji, od bakterij do kompleksnega človeškega telesa. V naravi jih je veliko več kot vseh drugih makromolekul. Beljakovine so temelj življenja. Beljakovine predstavljajo 20% telesne teže, in če vzamete suho maso celice, potem 50%. Prisotnost velikega števila beljakovin je razložena z obstojem različnih aminokislin. Ti pa medsebojno delujejo in ustvarjajo polimerne molekule. Najbolj izjemna lastnost beljakovin je njihova sposobnost ustvarjanja lastne prostorske strukture. Kemična sestava beljakovin nenehno vsebuje dušik - približno 16%. Razvoj in rast telesa sta popolnoma odvisna od delovanja beljakovinskih aminokislin. Beljakovin ni mogoče nadomestiti z drugimi elementi. Njihova vloga v telesu je izjemno pomembna.

Funkcije beljakovin

Potreba po prisotnosti beljakovin se izraža v naslednjih bistvenih funkcijah teh spojin:

Beljakovine igrajo pomembno vlogo pri razvoju in rasti, saj so gradbeni material za nove celice.

Beljakovine nadzorujejo presnovne procese med sproščanjem energije. Na primer, če je hrana sestavljena iz ogljikovih hidratov, se hitrost presnove poveča za 4%, če je sestavljena iz beljakovin, pa za 30%.

Beljakovine zaradi svoje hidrofilnosti uravnavajo vodno ravnovesje v telesu.

S sintezo protiteles izboljšujejo delovanje imunskega sistema, ta pa odpravljajo nevarnost bolezni in okužb.

Beljakovine so v telesu najpomembnejši vir energije in gradbeni material. Zelo pomembno je, da se držite jedilnika in vsak dan uživate živila, ki vsebujejo beljakovine, ki bodo zagotovile potrebno vitalnost, moč in zaščito. Vsi zgoraj navedeni izdelki vsebujejo beljakovine.