Daryo perchni qanday tozalash kerak. Qanday qilib dengiz levrekini tezda tozalash kerak. Perchni tozalash usullari

Butun oshxonani to'sib qo'yadigan tarozilarni tozalashning qiyin jarayoni tufayli uy bekalari perchdan idishlarni pishirishni xohlamaydilar. Hech qanday tarzda mazali va pishirilgan baliqni rad qilmang. Siz uni tarozidan tezda qanday tozalashni o'rganasiz va o'tkir qanotlar qo'llaringizga zarar bermaydi va oshxona toza bo'ladi.

Perchdan tarozilarni tezda olib tashlang - to'g'ri pichoqni tanlang

Perchni tozalash uchun quyidagi oshxona vositalaridan foydalaning:

keng va qalin pichoqli o'tkir po'lat pichoq. U bilan osongina suzgichlar, baliq umurtqa pog'onasi va tarozilar bilan kurashishingiz mumkin. Siljishga qarshi materialdan tayyorlangan tutqichli pichoqni tanlang. Silliq perchni tozalashda bunday pichoq hech qachon qo'lingizdan tushmaydi;
arra pichog'i Bir tomoni oddiy mahsulotlar uchun, ikkinchisi esa baliq va go'sht uchun mo'ljallangan. O'tkir tishlar baliq suyaklarini tezda kesib tashlaydi va tarozilarni tezda tozalashga yordam beradi;
qirg'ich pichoq. Baliqni sevuvchilar uchun ajralmas, siz u bilan tarozi bilan osongina kurashishingiz mumkin.

Agar siz baliq uchun maxsus kesish taxtasini sotib olsangiz yaxshi bo'ladi. Siz perchni taxtaga maxsus qisqichlar bilan mahkamlaysiz va ikkala qo'l ham bo'sh bo'ladi. Va agar siz har qanday baliqdan tarozilarni tozalash uchun mo'ljallangan baraban mashinasini sotib olsangiz, yoqimsiz oshxona ishi tezroq ketadi. Baliqni mashinaga soling va ustiga ko'p miqdorda suv quying. Mashina yarim avtomatik rejimda ishlaydi va tarozi avtomatik ravishda perchdan tushadi.

Teri bilan birga perchning tarozilarini tezda olib tashlang

Tayyorlangan baliqning barcha qanotlarini o'tkir qaychi bilan kesib oling. Boshni kesib oling va baliqni muzlatgichda ozgina muzlatib qo'ying. Qo'llaringizga qo'lqop kiying va quyidagi oddiy amallarni bajaring:

baliqni kesish taxtasiga qo'ying;
O'tkir pichoqni ishlatib, baliq terisining boshidan yuqori qismida kesma qiling;
Terini pichoq bilan ko'taring va orqa tomonning yuqori qismidan quyruqgacha, paypoq kabi, tarozi bilan birga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Ushbu usulning nochorligi shundaki, terisiz qovurilgan baliq o'z ta'mini yo'qotadi.

Qaynayotgan suv yordamida perchdan tarozilarni tezda olib tashlang

Ushbu tez tozalash usulida harorat o'zgarishi muhim rol o'ynaydi. Jarayonni boshlashdan oldin, perchlardan barcha qanotlarni kesib oling va gillalarni olib tashlang. Keyingi qadamlaringiz quyidagicha:

baliqni oshxona idishida bir qatlamga joylashtiring;
to'liq choynak suvni qaynatib oling;
bir tomondan baliq ustiga qaynoq suv quying;
Perchni spatula bilan boshqa tomonga aylantiring va yana qaynoq suv quying.

Bir necha daqiqadan so'ng baliqni tozalashni boshlang. Ajablanarlisi shundaki, siz barmoqlaringiz bilan tarozilarni olib tashlashingiz mumkin! Ammo qaychi olish yaxshiroqdir.

Perchdan tarozilarni tezda olib tashlang - boshqa usullar

Tarozilarni perchlardan tezda tozalashning qiziqarli usullari mavjud:

Baliqchining ovini havzaga joylashtiring va mo'l-ko'l tuz bilan seping. Bir kechada qoldiring. Ertalab baliqda shilimshiq kamroq bo'ladi, tarozilar yumshaydi va siz ularni o'tkir pichoq bilan tezda olib tashlashingiz mumkin;
original yo'l. Metall cho'tka qo'shimchasini kichik matkapga soling va baliqdan tarozilarni olib tashlang;
Baliqni qaynoq suvga soling. Uni quyruqdan ushlab, 5-6 soniya davomida qaynoq suvga soling. Vaqt o'tishi bilan uni haddan tashqari oshirmang, aks holda tarozi teri bilan birga chiqib ketadi.

Dengiz boshidagi tarozilarni tezda olib tashlang

Dengiz levreklari xuddi daryo balig'i kabi tarozidan ozod qilinadi. Ammo bitta muhim nuqta bor - dengiz baliqlarining qanotlaridagi o'tkir tikanlar zaharli bezlar bilan jihozlangan. Agar siz o'zingizga in'ektsiya qilsangiz, yara juda og'riqli bo'ladi va davolanish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib, qo'lqop kiying va qanotlarni kesib oling.

Umid qilamizki, bu oddiy maslahatlar sizga perch tarozilari bilan tezda kurashishga yordam beradi. Kichik perchni tozalash qiyinroq, ammo yuqorida tavsiflangan barcha usullar ular uchun ishlaydi. Va mazali baliq pishirish siz uchun quvonch bo'ladi.

Perchni tozalash uchun bir qator qoidalar mavjud. Ushbu turdagi suv osti aholisi teriga mahkam o'rnashgan kichik tarozilarga ega bo'lganligi sababli, tozalash paytida ular turli yo'nalishlarda uchib ketishlari mumkin, shundan so'ng siz tozalashingiz kerak bo'ladi. Usulni tanlash qovurishdan oldin, kotletlarni yoki boshqa taomlarni tayyorlashdan oldin qobig'ini tozalash kerakligiga bog'liq.

Perchni tozalashni osonlashtirish uchun sizga baliqni yuvish mumkin bo'lgan o'rta o'lchamdagi idish va qo'llaringizni shikastlanishdan himoya qilish uchun paxta qo'lqoplari kerak.

Dengiz okuni

Agar siz baraban mashinasini sotib olsangiz, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Dengiz boshini tozalash uchun siz mahsulotni qurilma ichiga yuklashingiz va uni ko'p miqdorda suyuqlik bilan to'ldirishingiz kerak. Qurilma yarim avtomatik rejimda ishlaydi va tarozilarning o'zi teridan tushadi. Baliq shkalasi ko'p yordam beradi. Bunday qurilmani o'z qo'llaringiz bilan uyda qilish mumkin.

Yangi, yaqinda tutilgan baliqlarni tozalash yaxshiroqdir: bu jarayon perch muzlatgichda bir muncha vaqt bo'lganidan ko'ra kamroq vaqt va kuch talab qiladi.

Dengiz turlarini tozalashda siz qo'lqop kiyishingiz va qanotlarni olib tashlashingiz kerak: bu qismlarda zaharli bezlar mavjud, shuning uchun in'ektsiyadan qolgan yara uzoq vaqt davomida og'riydi va qichishadi va shifo tez bo'lmaydi. Boshqa turlarni tayyorlashda o'tkir qanotlarni ham olib tashlash kerak: ularni kesish oson.

Qovurishdan oldin gillalarni olib tashlash muhimdir. Bunday holda, agar so'ralsa, boshning qolgan qismi qoldirilishi mumkin.

Daryo perch

Perchni tozalashning oddiy usuli bor. Buning uchun kechqurun baliq havzaga joylashtiriladi va ko'p miqdorda tuz bilan qoplanadi. Bir kechada qoldiring. Mukus miqdori kichikroq bo'ladi, tarozilar yumshaydi va ulardan qutulish osonroq bo'ladi.

Baliq uchun maxsus taxtada

Qaychi

Daryo aholisini kesish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan maxsus qaychi ishlatiladi. Avval boshni, qanotlarni va quyruqni olib tashlashingiz kerak. Qurilma suyaklarni, shu jumladan katta va qalin suyaklarni osongina kesib tashlaydi. Ushbu asbob bilan faqat tozalash boshida kesish qulay.

Po'lat pichoq bilan

Qalin, keng pichoqli o'tkir po'lat mos keladi. Perchni tozalash uchun pichog'ini sirg'anishga qarshi materialdan tayyorlangan tutqich bilan olish yaxshiroqdir: buning natijasida ob'ekt tozalash paytida, hatto yog'li bo'lsa ham, qo'lingizdan tushmaydi.
Siz arra pichog'ini olishingiz mumkin: uning yordami bilan siz tarozidan osongina xalos bo'lishingiz, mayda suyaklarni kesishingiz, qanotlarni arralashingiz mumkin. Uning ikkala tomonida keskinlashuv mavjud.
Ushbu turdagi baliqlar uchun qirg'ich pichog'i ham yaxshi. Kichkina ish bajarilishi kerak bo'lgan hollarda foydalanish mumkin. Agar siz bunday qurilmani olsangiz, jarayonda qoldiqlar kamroq bo'ladi, chunki asbobda tarozilar to'planadigan maxsus cho'ntak mavjud.

Uy ixtirolari

Uyda, perchning tarozilarini tozalashni osonlashtiradigan juda ko'p turli xil qurilmalarni qilish mumkin. Siz pivo shishasining qopqog'idan foydalanishingiz mumkin. Ular tishlari yuqoriga qarab yog'och tayoqqa biriktirilgan. Bunday qurilmani yaratish uchun ko'p vaqt yoki pul kerak emas.

O'zingiz yaratishingiz mumkin bo'lgan yana bir samarali qurilma pivo qopqoqlari o'rniga nozik qirg'ichdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Eskisini ishlatish yaxshiroqdir: u kamroq achchiq. Hatto yangi bo'lmagan variantni ishlatganda ham, odam tozalashda baliqning terisini osongina shikastlashi mumkin.

Siz matkapdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun unga metall cho'tka shaklida qo'shimchani joylashtiring. Ushbu parametr baliqni tozalashni osonlashtiradi.

Teri bilan birga tarozilarni olib tashlash

Fin uslubidagi perchni tozalash ko'pincha fileto olishni xohlaydigan baliqchilar va uy bekalari tomonidan qo'llaniladi.

Terini tarozilar bilan birga olib tashlash usuli bu qism pishirish uchun kerak bo'lmagan hollarda qo'llaniladi. Perchning terisini tozalash uchun avval bosh va qanotlarini olib tashlashingiz kerak. Keyin baliq go'sht muzlatilishi uchun qisqa vaqtga muzlatgichga qo'yiladi. Baliqni muzlatgichda uzoq vaqt saqlamang.

Baliqni kesish taxtasiga qo'yish va mahkamlash kerak. Yaxshi o'tkir pichoq yordamida terida boshga yaqinroq joyda kesma qilinadi. Keyin teri pichoq bilan yirtilib, olib tashlanadi. Teri paypoq kabi tushadi. Shu bilan birga, tarozilar ham olib tashlanadi. Shundan so'ng siz ichki qismlardan qutulishingiz kerak. Siz nafaqat perchni tezda tozalashingiz kerak, balki ichki organlarni olib tashlangandan so'ng uni yaxshilab yuvishingiz kerak.

Bundan tashqari, boshqa usul yordamida terini olib tashlashingiz mumkin. Tananing butun uzunligi bo'ylab dorsal fin bo'ylab ikkala tomondan kesma amalga oshiriladi. Keyin fin chiqariladi. Shundan so'ng teri chiqariladi; tarozilar u bilan birga olib tashlanadi. Orqa miya singan bo'lishi kerak. Buning uchun bosh to'liq kesilmaydi. Boshni faqat tizma kesilganidan keyin olib tashlash mumkin.

Ushbu parametr go'shtni kotletlarga yoki tuzlangan go'shtga qovurishni rejalashtirgan holatlarda juda mos keladi. Terisiz perch filetosini qaynatish yoki qovurish orqali pishirish mumkin bo'lmaydi: go'shtning ta'mi yomonlashadi. Odamlar ko'pincha filetoni oltin qobiq bilan iste'mol qilishni afzal ko'radilar, uni faqat terini qovurish orqali olish mumkin.

Muzlatilgan baliqlarni tozalash kerak bo'lsa, qayta ishlash boshqacha bo'ladi. Birinchidan, tana go'shti muzdan tushiriladi, so'ngra kartoshkani tozalashni eslatuvchi harakatlar yordamida orqa tomonning yuqori qismi chiqariladi. Qopqoqlarni olib tashlang. Qorin kesiladi. Keyin quyruq chiqariladi. Keyin teri chiqariladi, undan tarozilar ham chiqib ketadi. Bosh oxirgi marta chiqariladi. U kesilgandan so'ng, ichki organlar baliqdan chiqariladi. Ichaklar muzlatilgan tana go'shtidan osongina chiqariladi;

Qaynayotgan suvdan foydalanish

Tozalashning yana bir varianti issiq suyuqlikdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Baliq qobiqdagi 1 qatlamga joylashtiriladi. Siz choynakda suvni qaynatishingiz kerak. Bir tomondan, shaxslar qaynoq suv bilan quyiladi. Keyin suv osti aholisi boshqa tomonga buriladi va protsedura takrorlanadi. 2-3 daqiqadan so'ng siz tozalashni boshlashingiz kerak. Tarozilar maxsus qurilmalardan foydalanmasdan ham osongina ajratiladi va oshxona bo'ylab tarqalmaydi. Biroq, maxsus qaychi ishlatish tavsiya etiladi.

Baliq qaynayotgan suvda qancha vaqt turishiga qarab, tarozilar yoki terisi bo'lgan tarozilar ajralib chiqadi. Kerakli vaqt odamlarning kattaligiga bog'liq.

Qaynayotgan suv yordamida tarozilardan qutulishning yana bir usuli bor. Buning uchun odamni dumidan ushlab, uni qaynoq suvga botirish kerak. 5-6 soniya ushlab turish kerak. Uzoqroq ushlab turish go'shtdan tarozidan tashqari terining ham ajralib ketishiga olib keladi.

Baliq sog'lom va vitaminlarga boy mahsulotdir. Bayram va kundalik menyuni diversifikatsiya qilish uchun turli xil turlarni tanlang. Daryo yoki dengiz perchining foydali xususiyatlari uni baliq "akalaridan" bir pog'ona yuqoriga qo'ydi, ammo uni tozalash shinalar va egzozlar. Ovqat pishirishni quvonchli qilish uchun uni tozalash qoidalarini bilishingiz kerak. Buning uchun sizni perchdan tarozilarni tezda olib tashlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz.

"Mayyor" perch

Bu jozibali rangga ega bo'lgan yirtqichdir. U, xuddi ruff kabi, ov paytida unga yordam beradigan o'tkir qanotlari bor. Ammo qanotlarni tozalashda mumkin qo'llaringizga zarar yetkazing, shuning uchun bu jarayon har bir insonda salbiy his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi. Daryo yoki levrekning kichik tarozilari teriga shu qadar zich joylashganki, tozalash ko'p vaqtni oladi va atrofni chalkashtirib yuboradi. Oshxonaning hamma joyidan kichik tarozilarni yuvish juda qiyin.

Shu munosabat bilan, ko'plab baliq ovqatlarini sevuvchilar baliqni tezda qanday tozalash kerakligini tushunmasliklari uchun perch pishirishni rad etishadi.

Tozalashga tayyorgarlik

Perchlarni tozalash yaxshidir ularni qo'lga olgandan keyin darhol, chunki qattiqlashgan holatda uni kichik tarozilardan ozod qilish qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, tarozilar ko'p miqdorda shilimshiq moddalar chiqaradiganligi sababli bir-biriga yopishishi mumkin.

Perchni qanday qilib osongina o'lchashni tushunish uchun siz tayyorgarlikdan boshlashingiz kerak. Va tayyorgarlik jarayoni ish joyini tozalash bilan boshlanadi.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

Lavaboni yuving (to'g'ridan-to'g'ri uning ichida tozalashingiz mumkin).
Baliqni tozalash uchun taxta tayyorlang. Bu faqat baliq taxtasi bo'lishi kerak, chunki hid perchdan keyin qoladi. Ammo shisha yoki plastmassa taxtani olsangiz, buning oldini olish mumkin. Tozalashda quyruq klipini o'z ichiga olgan maxsus taxta ham yordam berishi mumkin.
Baliqni tozalash uchun pichoqlar yoki qirg'ichlar o'tkir bo'lishi kerak (baliqni tozalash uchun siz pichoqni ham, boshqa maxsus asboblarni ham ishlatishingiz mumkin: uy qurilishi cho'tkasi, qirg'ich, maxsus pichoq).
Stoldan keraksiz narsalarni olib tashlashingiz va uni qog'oz yoki moyli mato bilan yopishingiz kerak (siz gazetalardan foydalanishingiz mumkin - ular baliqni yuvgandan keyin ortiqcha namlikni yutadi).

Agar siz tarozi uchib ketmasligi uchun baliqni qanday tozalashni bilmasangiz, ularni bir yarim metr radiusda olib tashlashingiz kerak. barcha oshxona anjomlari.

Baliq tozalash

Ish joyini tayyorlagandan so'ng, biz yangi daryo perchini tozalashni boshlaymiz. Vaqt o'tishi bilan siz kerakli mahoratga ega bo'lishingiz va uni tezda bajarishingiz mumkin.

Uni kesish uchun sizga kerak bo'ladi:

Oqim suv ostida baliqni silliq qoplamadan yuving.
Qo'llaringizni ish qo'lqoplari bilan himoya qiling.
Tana go'shtining o'zi cho'zilishi kerak, shunda uning barcha qanotlari siqiladi. Buni amalga oshirish uchun uni bosh va quyruqdan olib, siqilguncha tortib olishingiz kerak.
Oshxona uchun o'tkir qaychi barcha qanotlarni kesib tashlang va dumini kesib oling.
Ko'krak qafasi ostidagi boshni kesib oling (ular baliq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, birinchi navbatda idishga achchiq ta'm beradigan g'unajinlarni olib tashlaganingizdan keyin).
Tanlangan asbob (pichoq, cho'tka, qirg'ich) bilan avval dumdan boshga, so'ngra qorindan orqa tomonga tozalaymiz, shu tarzda perch yaxshi tozalanadi.
Kichik tarozilar ichkariga kirmasligi uchun tana go'shtini oqayotgan suv ostida (issiq emas) yaxshilab yuvamiz.
Biz baliqning qorin bo'shlig'ini anusdan boshigacha kesib tashladik, ichkariga zarar bermaslik uchun pichoqni ko'p kiritmasdan.
Ikralarni olib tashlaymiz (agar sizda ikra bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling; undan ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. pech, qovur yoqilgan qavrilgan idish yoki quloqqa qo'shing).
Tana go'shtini yana yuving.

Perchni tozalash uchun fokuslar

Mavjud ba'zi fokuslar perchni tozalashda - ham daryo, ham dengiz. Agar siz ularni to'g'ri ishlatsangiz, jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi va juda ham yoqimli bo'ladi.

Ushbu uy usullaridan biri tuzni ishlatishdir: tozalashdan oldin baliqni tuz bilan yoping va bir necha soat (tunga) qoldiring. Shundan so'ng, tarozilarni olib tashlash osonroq bo'ladi, chunki lamel qoplama yumshoqroq bo'ladi.

Ikkinchi usul, agar baliqni zudlik bilan tozalash kerak bo'lsa, mos keladi: tozalanmagan tana go'shtini dumidan ushlab, taxminan 10 soniya davomida qaynoq suvga botiring. Bu erda asosiy narsa ortiqcha pishirmaslikdir, chunki keyingi tozalash paytida teri chiqib ketishi mumkin. Yuqori harorat tarozilarni yumshoqroq va elastikroq qiladi - bu sizga ko'p harakat qilmasdan ularni tezda olib tashlashga imkon beradi.

Yana bir usul tayyorlanishga shoshilmayotganlar uchun javob beradi. Masalan, ertaga qovurish uchun baliq kerak bo'lsa, siz yangi perchni muzlatib qo'yishingiz mumkin - bu uni unchalik silliq bo'lmaydi va tarozilar hujayralaridan osonroq uchib ketadi.

Agar siz baliqning terisidan qutulishingiz kerak bo'lgan idish tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni qaynoq suvda uzoqroq saqlashingiz kerak, keyin tarozi teri bilan birga osongina chiqariladi. Siz muzlatishdan ham foydalanishingiz mumkin. Baliqni muzlatgichda uzoqroq saqlash kerak, bu teri bilan birga tarozidan xalos bo'lishga imkon beradi.

Ba'zi pishirish jarayonlari uchun dengiz yoki daryo perchni tozalash ixtiyoriydir. Internetda daryo perchini tarozi bilan qanday pishirish haqida ko'plab videolar mavjud. Misol uchun, agar siz baliq chekishni yoki uni panjara qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda undan sakatatni tanlash kifoya, ammo bu shart emas. Baliqni suv ostida yaxshilab yuvib, tuzlangandan so'ng, pishirishni boshlashingiz mumkin.

Diqqat, faqat BUGUN!

Qanday qilib perchdan tarozilarni tezda olib tashlash mumkin? Bu savol nafaqat uy bekalarini, balki bu juda mazali baliq uchun tez-tez baliq ovlashga boradigan ko'plab baliqchilarni ham qiziqtiradi. Ushbu maqolada biz aytib o'tilgan mahsulotni tozalashning bir nechta sirlarini ochishga qaror qildik. Agar siz bizning maslahatlarimizdan foydalansangiz, bu ko'p vaqt talab qiladigan va unchalik yoqimli bo'lmagan jarayonni amalga oshirish uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.

Umumiy ma'lumot

Perchni qanday tezda tozalash kerakligini aytishdan oldin, men taqdim etilgan mahsulotning o'zi haqida bir necha so'z aytmoqchiman.

Ma'lumki, bu baliq Perch oilasiga tegishli. Uning tanasining pastki va yuqori qismida o'tkir qanotlari bor. Shuni ham aytish kerakki, u boshqasidan ancha kichik va mahkam o'rnashgan tarozilarga ega bo'lishi bilan farq qiladi. Shuning uchun ko'plab uy bekalari tarozilarni perchdan qanday tezda tozalash kerakligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda.

Qoida tariqasida, taqdim etilgan vazn 850 g dan 1,4 kg gacha. Ammo tajribali baliqchilar ko'pincha kattaroq namunalarga duch kelishadi. Perch yangi daryolarda, suv omborlarida va hatto dengizda yashaydi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Perch - qaynatilgan, bug'langan, tuzlangan va qovurilgan juda mazali baliq. Shunday qilib, juda ko'p turli xil retseptlar mavjud bo'lib, ular yordamida siz butunlay boshqa taomlar va gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Va bu erda perchni umuman tozalash kerakmi degan mantiqiy savol tug'iladi. Albatta Ha. Ammo, afsuski, yuqorida aytib o'tilganidek, taqdim etilgan baliqlarning tarozilari tanaga juda qattiq yopishadi. Bundan tashqari, perchning qanotlari shunchalik o'tkirki, ular ishlov berish paytida sizni osongina shikastlashi mumkin. Shu munosabat bilan, ushbu maqolada biz perchning tarozilarini qanday tezda tozalash kerakligini aytib berishga qaror qildik. Agar siz ushbu maslahatlarga amal qilsangiz, bu jarayon sizga unchalik qiyin ko'rinmaydi.

Perch tarozilarini qanday tozalash haqida batafsil ma'lumot

Uy bekasi bilishi kerak bo'lgan birinchi narsa - yangi perchni tozalash eskirgan perchga qaraganda ancha oson. Birinchidan, qaychi yordamida sotib olingan baliqning barcha qanotlarini kesishingiz kerak. Bu kelajakda ularga tegmaslik uchun kerak. Keyinchalik siz baliqning boshini kesib olishingiz kerak. Shundan so'ng siz qo'lqop kiyishingiz va o'zingizni pichoq bilan jihozlashingiz kerak. Sanchqi yordamida perchning dumini bosing va o'tkir pichoq bilan tarozilarni olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ushbu protsedurani qorindan orqa tomonga bajarish eng qulaydir.

Ushbu usulning salbiy xususiyatlari

Endi siz perchning tarozilarini qanday tozalashni bilasiz. Biroq, bu usul sezilarli kamchilikka ega. Bu tarozilar deyarli oshxona bo'ylab tarqalib ketishidan iborat. Bundan tashqari, taqdim etilgan usul alohida kuch va ko'p bo'sh vaqtni talab qiladi. Shu munosabat bilan biz sizga yana bir hiyla-nayrang usul haqida gapirib bermoqchimiz.

Perchdan tarozi va terini qanday olib tashlash mumkin?

Oshxonangizdagi tartibni buzishni xohlamasangiz, bu usuldan foydalanish mumkin. Buning uchun siz yangi baliqning barcha qanotlari va boshlarini kesib olishingiz kerak, so'ngra uni qisqa vaqt davomida muzlatgichga qo'ying. Perch biroz muzlatilgan bo'lsa, uni olib tashlashingiz kerak, uni kesish taxtasiga qo'ying va terini pichoq bilan yirtib, barcha tarozilar bilan osongina olib tashlang.

Usulning kamchiliklari

Taqdim etilgan miqyosdagi perchni olib tashlash qiyma baliq qilishni yoki shunchaki tuzlashni rejalashtirganlar uchun juda mos keladi. Qovurish va qaynatishga kelsak, bu usuldan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Dalada baliqlarni tozalash

Agar perchni tarozidan qanday tozalash kerakligi haqidagi savol uy bekasi tomonidan emas, balki baliqchi tomonidan so'ralgan bo'lsa, unda biz quyidagi usuldan foydalanishni taklif qilamiz.

Shunday qilib, siz pivo idishlaridan olingan temir qopqoqlarni qulay va oddiy yog'och tayoqqa mixlashingiz kerak. Buning uchun sizga taxminan 5-7 ta qopqoq kerak bo'lishi mumkin. Aytgancha, bunday qurilma o'rniga oddiy eski qirg'ichdan foydalanish joizdir.

Qurilma tayyor bo'lgach, uni darhol o'z maqsadiga muvofiq ishlatish mumkin. Qirrali qopqoqlar perchdan barcha tarozilarni qirib tashlash uchun ishlatiladi. Biroq, bu jarayonni ochiq havoda o'tkazish tavsiya etiladi, chunki tarozi barcha yo'nalishlarda uchib ketadi.

Eng oson yo'li

Agar siz uzoq vaqt davomida chuchuk suv baliqlarini pichoq bilan tozalashni xohlamasangiz, shuningdek, maxsus qurilmalar yasashni xohlamasangiz, ularni har qanday apparat do'konida sotib olish mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda mahsulot bozorida baliqlarni tozalash uchun maxsus mo'ljallangan universal qurilmalarning keng assortimenti mavjud. Bunday qurilmalarning katta afzalligi shundaki, ularda tarozilarni yig'ish uchun cho'ntak bor. Shuning uchun ular nafaqat dalada, balki uyda ham perchni tozalash uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, bunday qurilmalarni sotib olayotganda, ularning sifatiga, shu jumladan metallning qalinligiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Axir, agar bu mahsulot nozik materialdan tayyorlangan bo'lsa, unda baliqni tozalash paytida u egilishi yoki hatto sinishi mumkin.

Dengiz boshini tozalash

Yuqorida aytib o'tilganidek, perchni chuchuk daryolarda ham, sho'r dengizlarda ham topish mumkin. Biroq, ular xuddi shu usullar bilan tozalanishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, dengiz boshi juda tikanli baliq bo'lib, uning qanotlarida zaharli bezlar mavjud. Va agar biror kishi o'zini ularga tegizsa, yara uzoq vaqt davomida juda og'riqli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bu baliqni tozalashdan oldin, siz albatta qo'lqop kiyishingiz va avval barcha qanotlarini kesib olishingiz kerak.

Boshqa barcha narsalarga qo'shimcha ravishda, siz quyidagi maslahatlardan bir nechtasini xavfsiz tarzda qo'shishingiz mumkin:

Dengiz boshini to'g'ridan-to'g'ri tozalashdan oldin, uni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirish kerak. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik. Aks holda, baliqning terisi tarozi bilan birga tozalanishi mumkin.
Bunday baliqlarni tozalash jarayonini sezilarli darajada engillashtirish uchun uni idishga solib, qo'pol tosh tuzi bilan qoplash va bu shaklda bir kechada qoldirish kerak. Ertalab perchlarni oddiy pichoq yordamida tarozidan osongina va tezda olib tashlash mumkin.
Agar siz perchni chekishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni umuman tozalamasligingiz kerak.

Kichik baliqlarni tozalash

Albatta, ko'plab baliqchilar qish mavsumida kichik baliqlar ko'pincha ushlanishini bilishadi. Bu, albatta, juda mazali, lekin u bilan juda ko'p muammolar mavjud. Bunday perchni teri bilan birga ushlagandan so'ng darhol tozalash yaxshidir. Buning uchun siz yuqori qanot bo'ylab (boshdan dumgacha) 2 ta kesishingiz kerak. Aytgancha, pichoq imkon qadar o'tkir bo'lishi kerak. Keyinchalik, terini tarozi bilan birga ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, ikki qo'l bilan o'zingizga yordam bering.

Ushbu usuldan foydalanib, siz bir necha daqiqada katta miqdordagi kichik baliqlarni tozalashingiz mumkin. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu usulning asosiy kamchiligi shundaki, qovurilgan idishda perchni qovurayotganda siz çıtır qobiqqa ega bo'lmaysiz. Garchi hech narsa sizni yangi tutilgan baliqning yumshoq go'shtidan zavqlanishingizga to'sqinlik qila olmasa ham.

Ko'pgina uy bekalari o'zlarining sevimli baliq ovqatlarini tayyorlashdan bosh tortishadi, chunki ular asosiy komponentni oldindan qayta ishlashga vaqt va kuch sarflashni xohlamaydilar. Ammo, agar perchni tozalashdan oldin, siz manipulyatsiyaning asosiy qoidalari bilan tanishsangiz, vazifangizni sezilarli darajada soddalashtirishingiz mumkin. Baliqlarni o'tkir qanotlardan va mayda tarozidan tezda tozalash uchun siz an'anaviy yondashuvni emas, balki uning takomillashtirilgan analogini qo'llashingiz kerak. Aytgancha, shu tarzda siz nafaqat daryo perchini, balki uning dengiz hamkasbini ham tozalashingiz mumkin.

Qanday hollarda tozalashni rad etishingiz mumkin?

Perchni tozalashdan oldin siz mahsulotning maqsadi haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Agar siz baliqni quritishni yoki quritishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tana go'shtini yaxshilab yuvish kifoya qiladi. Ba'zida retseptning o'ziga xos xususiyatlariga qarab qo'shimcha manipulyatsiyalar talab qilinadi. Issiq dudlangan dengiz yoki daryo perchini tayyorlash uchun, shuningdek, gibletsni qoldirish tavsiya etiladi. Bunday holda, oxirgi taom juda suvli va aromatik bo'ladi.

Maslahat: Dengiz va daryo baliqlarini tozalash jarayoni deyarli farq qilmaydi. Dengiz maxsulotlariga yondashuv faqat bitta xususiyatga ega - tana go'shti bilan ishlashdan oldin, qanotlardagi juda o'tkir tikanlarni kesib tashlashingiz kerak, bu esa osonlikcha shikastlanadi.

Grilda pishirish yoki pishirishni rejalashtirgan yangi baliqlarni o'lchash ham shart emas. Ba'zan baliq sho'rva uchun birinchi bulonni tayyorlash uchun ishlatiladigan juda kichik perchlarni bu tarzda qayta ishlash mumkin emas. Ammo baribir gilla va gibletlarni tezda olib tashlash tavsiya etiladi. Ularning mavjudligi idishning ta'mini buzishi mumkin.

Perch yuzasidan tarozilarni olib tashlash sirlari

Agar siz perchni boshqa usulda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni tarozi va ichaklardan olib tashlash kerak. Buni oson va tez bajarish uchun siz professionallardan quyidagi texnika va tavsiyalarni qabul qilishingiz kerak:

Tozalashni kechiktirmang. Baliq qanchalik yangi bo'lsa, unga minimal vaqt sarflab, uni kerakli holatga keltirish osonroq bo'ladi.
Perchlar juda silliq, hatto dastlab ularni baliq bilan ishqalasangiz ham. Shuning uchun, tana go'shtini ishonchli ushlab turish uchun mato qo'lqop kiyishingiz kerak.

Perchni kesish taxtasiga qo'ying, uni dumidan ushlab turing va siqilish eshitilmaguncha boshidan qattiq torting. Agar shunday qilsangiz, tarozilar juda oson chiqib ketadi.
Agar kerak bo'lsa, qanotlarni qaychi bilan kesib tashlang, ular baribir foydali bo'lmaydi;
Barcha tarozilardan tezda xalos bo'lish uchun siz pichoq yoki profil qurilmasi bilan nafaqat quyruqdan boshgacha, balki qorindan orqaga ham diagonal ravishda ishlashingiz kerak.
Perchni tozalashda ehtiyot bo'lish kerak. Agar siz tasodifan o't pufagiga shikast etkazsangiz, suyuqlik go'shtni suv bosadi va unga achchiqlik beradi. Bundan tashqari, mahsulotning ta'mini buzishi mumkin bo'lgan qora plyonkaning barcha belgilari butunlay olib tashlanishi kerak.
Ichki organlarning membranalariga zarar etkazilgan taqdirda, siz tezda harakat qilishingiz kerak, keyin mahsulot hali ham saqlanib qolishi mumkin. Birinchidan, tana go'shti yuvilishi kerak, so'ngra shikastlangan joylarni tuz bilan ishqalang. Biz 10 daqiqa kutamiz, ish qismini yana yuving. Biz o'tkir pichoqni olib, go'sht yuzasidan safro izlarini olib tashlaymiz, agar kerak bo'lsa, pulpaning kichik joylarini olib tashlaymiz. Komponentni ayamasligingiz kerak, agar tozalash yomon bo'lsa, baliq yoqimsiz hid chiqaradi va shuning uchun uni eyish mumkin bo'lmaydi.

Vaqt imkon bersa, tozalashdan oldin baliq tuzlangan bo'lishi kerak, qo'pol stol tuzi bilan yaxshilab qoplangan. Biz bir necha soat kutamiz va tozalashni boshlaymiz. Ushbu muolajadan so'ng tarozilar osongina chiqib ketadi.
Shuningdek, tarozilarni olib tashlash jarayoni komponentni oldindan muzlatish yoki qaynoq suv bilan kuydirish orqali osonlashadi. To'g'ri, ikkinchi yondashuv juda xavfli hisoblanadi. Agar siz mahsulotni suvda saqlasangiz, nafaqat tarozi, balki teri ham tozalana boshlaydi.

Baliqni tozalashda siz nafaqat tez, balki to'g'ri harakat qilishingiz kerak, aks holda butun oshxona kichik tarozilar bilan qoplanadi, bu esa tez orada yoqimsiz hidni chiqara boshlaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun manipulyatsiyani suv ostida yoki suyuqlik bilan havzada bajarish kerak. Agar fermada baliqlarni tarozilarni yig'ish uchun idishlar bilan tozalash uchun maxsus qurilmalar bo'lsa, ulardan foydalanishga arziydi.

Qanday qilib perchni, shu jumladan terini tezda tozalash mumkin?

Agar retsept faqat baliq filetosini talab qilsa, siz tana go'shtini tozalashga boshqacha yondashishingiz kerak. Mahsulotni qayta ishlashning juda oddiy usuli bor, uni amalga oshirish tom ma'noda bir necha daqiqa davom etadi.

Yuvilgan va quritilgan komponentni kesish taxtasiga qo'ying.
Biz dorsal finning har ikki tomonida kesiklar qilamiz, uni tortib tashlaymiz, agar kerak bo'lsa, go'shtni kesib tashlaymiz va uni tashlaymiz.
Biz terini boshning atrofida kesib tashladik. Biz uni ushlaymiz va boshdan quyruqgacha tortamiz, uni paypoq kabi olib tashlaymiz. Agar element sizning qo'lingizdan sirg'alib ketsa, siz qulaylik uchun pensedan foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, avval tana go'shtini dumidan ushlab qaynoq suvga solib qo'ysangiz, jarayon tezroq ketadi.
Qolgan narsa - boshni ajratish va tana go'shtini ichakdan ajratish, shundan so'ng siz filetoni suyaklardan olib tashlashingiz va uni maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.

Perchning shubhasiz afzalligi shundaki, bu baliqlarning kesilgan qanotlari va boshlari, shuningdek, tarozidan tozalangan terisi bulonni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ammo, har qanday holatda, hosil bo'lgan suyuqlikni er-xotin doka orqali bir necha marta filtrlash kerak bo'ladi, shunda mayda suyaklar yoki tarozilar idishga tushmaydi.